生鮮超市水果保鮮方法

水果品色優美，俏皮可愛；水果豐潤浮華，楚楚動人。水果不僅是生活中最有口感的純天然食品，水果的裝飾性亦不可忽視。走進超市、各種生鮮檔口，唯有水果顯得樸華無比。幸運的是水果擁有較長的保鮮期，易儲存、可久放；非常抱歉和遺憾的是長期存放採摘後的水果容易變質，口感也會降低。如果把採摘後的水果放入冷庫亦或者放入保鮮櫃中，水果的新鮮程度會比常溫儲存大大的提高。

由於水果貯存期較長的特點，也使得水果可以隔夜隔天來銷售。但不意味著水果就不需要冷藏庫或者保鮮櫃。因為水果在夏天的時候壞的還是比較快的，即便是在冬季隔夜隔天后的水果也會變質，影響銷售質量。而保鮮櫃和冷藏庫即不會凍傷水果，也不會因為氣溫高而導致水果質量出現大的質量問題。

首先，冷藏庫冷藏室和保鮮櫃冷藏室溫度穩定，沒有溫差，更益於水果的貯存。其次，冷藏室的迴圈空氣中含有足量的水分子，保持水果的水分不被蒸發的同時也會為水果水果補充所需要的水分。因此，冷藏室內的水果更有光澤，也更美觀。

展示效果方面：保鮮展示櫃冷藏室清新的空氣令水果在貨架上表現得沐浴如新。在配飾照明系統的映襯下有很好的藝術感。而傳統的展櫃/貨架由於室內空氣過分乾燥的緣故顯得暗淡無光。由於缺乏必要的空氣流動，極易浮塵。

哪種保鮮方法更有優勢：水果保鮮的方法很多，要想讓水果呈現得更美，水果保鮮展示櫃有很大的優勢。灑水和噴霧極易損傷水果的表皮，品質也會下降。當然溼潤的水果確實很美觀、可人。而保鮮膜和裝袋無疑是讓水果喪失了裝飾性的成分，其保鮮效果遠沒有冰櫃展示櫃那樣優秀。

最後，水果保鮮櫃/冷藏庫透過調節環境溫度且冷藏室溫度溫差較小，是最理想的保鮮方法。（作者：冰立方冷櫃蟈蟈）

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