銘刻在記憶深處的味道，兒時的回憶-618購入老鷹茶品嚐

隨著年歲的增長，有些東西，銘刻在記憶的深處，哪怕在這個繁華的當下，經歷再多，也不能忘懷。今天要說的就是兒時伴隨我成長的老蔭茶，也有稱呼為老鷹茶。隨著時代的發展，老蔭茶也來越少，身邊喝的茶葉就被龍井、毛尖、鐵觀音、普洱之類取代，沒看到能夠茶室有賣老蔭茶的，也許這就是時代變遷。

逛京東時候，不知道怎麼給我推送了一條老蔭茶資訊，頓時想起那個味道，口水直流，果斷下單，到貨的晚上就去拿貨，用鍋熬了一鍋，還是記憶深處那個味道，真的開心的像個孩子。特別是熬好過一會時間，茶水偏向紅色，非常美觀。

什麼是老蔭茶

老蔭茶是一種樹葉，並非正規的茶葉，在川西一帶較多，多生長在高山密林之間，其樹大而葉茂，葉子比一般茶葉厚、大，枝可入藥作清熱解毒用。

工序上採用經攤青、殺青、揉捻、乾燥等步驟製成，再用類似茶沖泡或煮的方式，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。在重慶、四川和貴州遵義一帶很受歡迎。 經過小火慢煮能夠達到心目中那種紅褐色效果，很舒服。

心目中的老蔭茶

在我的心中老蔭茶是另外一種喝法，區別於現在到處可見的茶盤，洗茶、一泡、二泡之類。老蔭茶就顯得粗粗獷，更加貼近人民生活，大口喝茶，狂飲。特別是夏季，早上母親熬一大鍋，放置在那裡，中午放學回來，拿著瓷杯，就是“噸噸噸”的幾大杯，讓人倍感通透，一個字爽。

老蔭茶特點

茶水深褐色，不苦回甜，清熱敗火，老蔭茶的最大特點是透涼，最大功用是解渴。夏天飲用可消暑解渴、提神助興， 既敗火又解渴 老蔭茶含一定的茶鹼，能有效調節機體代謝，同時還具有清熱解毒，防暑化食，清理腸胃、消炎利便等功能。

老蔭茶的新生

隨著時代的發展，人們所飲之茶几乎沒得老蔭茶一席之地，不登大雅之堂，但是川渝地區老一輩都有印象。現在很多重慶火鍋店用老蔭茶作為鍋底，取代開水或者高湯，一舉多得。在吃火鍋時候還可以喝老蔭茶清熱解油膩。至少我身邊好多朋友都記得哪家店用的老蔭茶。

網上買回來第一時間就泡來喝，發現味道很淡，覺得一般，後來用火來煮，然後關火放置一段時間，發現茶色特別美麗，就是我心目中那種顏色，喝起來也是那個味道。值得購買，只為了曾經那個記憶。

這就是用鍋熬了幾鍋後的效果，主要是鍋太小，不能熬一大鍋，只能這樣將就，不過真的香，有想法的可以買來嚐嚐，只為那個逝去的童年。