分享一些平時你不知道的燕窩小知識，實用的燕窩小知識

1：燕窩中含有大量水溶性蛋白質，蛋白質有什麼作用呢？

答：蛋白質的作用是構成和修補人體組織，構成抗體免疫細菌和病毒侵害。

2：燕窩含有那麼多礦物質，有什麼作用？

答：礦物質可以構成機體組織，是細胞內外液的重要組成成分。礦物質其緩解作用可維護機體的酸鹼平衡。燕窩含有豐富的鈣、鐵，可以補鈣、補血。

3：為什麼說食用燕窩會有養顏的作用？

答：因為燕窩的蛋白質含有促進細胞分裂激素的表皮生長因子（簡稱EGF），能夠強烈刺激肌膚細胞分裂、再生及組織重建，令肌膚光滑白皙有彈性。

4：燕窩營養和雞蛋豆腐差不多？

答：燕窩營養和雞蛋豆腐相差甚遠。研究者透過實驗證明，燕窩主要包括水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈣、鐵等元素。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出講多，而且更易於吸收。燕窩脂肪含量（0。35）最低，但燕窩中獲得的必需氨基酸總和（18。64）最高，而且燕窩中含有豐富的燕窩酸更是雞蛋和豆腐無法相比的。

5：哪些人群不能吃燕窩呢？

答：燕窩性平味甘，男、女、老、少都可。但有以下人群不宜吃燕窩：

1。不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，4個月以後就可以安全食用，燉的時間稍長一點，嬰幼兒剛開始可以少吃一點。

2。感冒被中醫定為表邪病症，常見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等症狀。在感冒發燒期間，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。等感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，以後就會少得感冒了。如只有咳嗽症狀，沒有感冒其他症狀可以食用燕窩。

3。如果對蛋白質食品有過敏症狀的人不宜吃燕窩。

6：燕窩本來就有很好的滋補作用，為什麼燉燕窩時還要加那麼多的輔料？

答：燕窩加入輔料烹調目的有兩種：一是新增的輔料更有針對性，能讓不同的人更有針對性地滋補；二是加入輔料搭配會令燕窩更可口。

7：懷孕能吃燕窩嗎？有妊娠反應怎麼辦？實用

答：懷孕能吃燕窩。女性在備孕期間就開始食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

8：燕窩的等級是根據什麼來區分的？

答：按照盞形的完整程度、纖維的緊密度、雜質含量的多少以及色澤、幹度比例、理化指標、膨脹率等區分的。等級高的白燕窩盞形完整、纖維緊密、雜質少、色澤呈天然的乳白色，幹度比例好，膨脹率較高。

9：燕窩看起來差不多，怎麼價格差那麼多？

答：等級不同，價格自然不一樣。燕窩都是透過人工挑毛加工的，好的的燕窩自然毛會更少一些，也減少了消費者自行挑毛的不便，所以價格也更貴些。

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