廈門雅子和食開業19年，牛蒡手卷吃過難忘，冬天吃壽喜鍋正合適

廈門這個餐飲必爭之地，能開上三五年的都可以自稱“老字號”了。“雅子和食”，愛日料的廈門人一定不會陌生，它居然已經19歲了。

西堤篔簹湖畔，步入雅子餐廳就讓人感到一種暖心的溫度感，從環境到整個用餐體驗，無不是一種如沐春風般的舒適感。堅持匠心匠人，將每個顧客當作朋友，雅子這19年來收穫了無數忠實粉絲，慶生現場，這些老客戶也帶來了祝福。

一家店為何能19年長盛不衰？從細節掌控到每一個味道和步驟，選用高品質的食材、專業精湛的廚藝和進口日式器皿帶來視覺的享受，在這裡用餐感受最深的還是那兩個看似俗套的字眼“匠心”！

牛蒡手卷，這個普通再不能普通的菜品，雅子將它做出了新高度，每一個吃過的客人無不稱讚。牛蒡、高麗菜都特別的脆爽，咬下一口的第一句想法就是“為什麼看似普通的手卷能這麼好吃？”

突然降溫的天，當然要來個熱騰騰的壽喜燒了。在日本，壽喜燒被視為人們品嚐頂級牛肉的代表性烹調食物。每一次相逢與歡聚的重要時刻，便精心準備一鍋壽喜燒，供闔家歡喜享用。

先鋪墊上蔬菜，金針菇、白菜、玉米、洋蔥等等。

極致肉食愛好者推薦點上這兩款頂級肉品。雪花牛小排，取自牛胸腔左右兩側含肋骨的部分，表面有很明顯的大理石紋路，整體肉質厚實緊實、肥腴鮮美，多汁又耐嚼，輕輕在鍋裡涮至變色，蘸上蛋液降溫、口感更順滑！

澳洲和牛，其油花和其他品質牛肉相比密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，肉質更加鮮嫩且多汁，入口即化的綿密口感，令人難以忘卻！

壽喜鍋搭配的蛋也大有講究，可生食級別的無菌蛋，敲開打到碗裡你就能發覺它被一層薄膜所包裹，沒有腥味，將它輕輕打散後，可以根據個人口味加入一些七味粉。輕輕撈起整塊放入生雞蛋液中，即能起到降溫的作用，同時口感更加順滑。

主食有烏冬麵和香米飯可選。首推烏冬麵，不同於市場上賣的普通烏冬麵，雅子的烏冬麵都是廚師當日新鮮手作的哦！當烏龍麵被鮮美湯汁包裹時，Q彈有嚼勁帶著壽喜燒的精髓醬汁，超美味！

廈門這家日式和食料理開業19年了，牛蒡手卷吃過難忘，冬天首推熱騰騰壽喜鍋！