這海鮮長得醜，滋味卻比皮皮蝦好，用毛筆才能釣出來，想喝墨水？

居住在沿海地區的朋友，最經常吃到的食材就是海鮮。隨著休漁期的結束，漁民們再次起航，駕駛著他們的小漁船，在大海上接受海洋的饋贈。生蠔、螃蟹、海蝦、海參、鮑魚、海膽，這些海里才有的食材已經讓不少人習以為常，隨著物流發展，即使是居住在內陸地區的人，也時常能品嚐到來自大海的美味。

灘塗

沿海人民不敢說自己對所有海鮮都有所瞭解，我們熟知的皮皮蝦，在不同地區有不同叫法，瀨尿蝦、蝦蛄、蝦婆子等等。還有一種海鮮，常常讓人摸不著頭腦，把它和皮皮蝦混在一起，但仔細觀察又會發現，這海鮮和皮皮蝦有著很大不同，人們稱它為“海蜂子”。

海蜂子

海蜂子到底是什麼海鮮呢？原來，這種海鮮的學名是螻蛄蝦，外表看上去比較醜陋，不像皮皮蝦一樣平扁結實，尖銳的大腦袋有隱藏起來的尖刺，一不小心就會把人的手指頭扎到流血。不過，別看螻蛄蝦長得挺難看，它的味道卻比皮皮蝦更加鮮甜美味，不需要多餘蘸料，只用清水煮，就能吃到蝦肉的甜。

螻蛄蝦

螻蛄蝦是中國特產，在其他地方，你看不到螻蛄蝦的身影。它們多數隱藏在海邊的灘塗裡，不能用手直接挖開灘塗的泥，因為你很可能被警覺的螻蛄蝦發現，然後狠狠扎你一下。想要捕捉到藏在泥地裡的美味，經驗豐富的沿海居民會帶上一些小公舉，一把小鋤頭，一根小木棍，一支毛筆，和用來裝戰利品的小桶。

捕撈螻蛄蝦

鋤頭是用來刨開泥地的，海邊的灘塗乍看起來沒什麼變化，非常安穩，但在泥地下面，全是美味的寶藏。鋤頭翻開泥沙表面，螻蛄蝦用來呼吸換氣的小孔就會出現，這些小孔下面就是螻蛄蝦隱藏的“基底”。只要用小木棍對準小孔插進去，手指尖就能感受到木棍底端有螻蛄蝦在晃動。

釣螻蛄蝦

這時候，毛筆上場。將小木棍抽出後，把毛筆戳進小孔裡，輕輕動幾下，螻蛄蝦就會跟隨著毛筆的晃動，慢慢爬出來。等到螻蛄蝦冒出了頭，迅速用手捏住螻蛄蝦的螯，防止螻蛄蝦逃跑或攻擊人類，把螻蛄蝦扔進隨身攜帶的小桶中，就算完成“釣螻蛄蝦”的過程。

釣螻蛄蝦

要說為什麼螻蛄蝦只能用毛筆釣，誰都不知道，只知道沿海地區的人民從小就有這個習慣。而毛筆也的確是吸引螻蛄蝦的好道具，也不知道是不是這種海鮮希望自己能多喝點墨水，變得聰明一些。總之用毛筆來釣螻蛄蝦，一釣一個準。釣回來的螻蛄蝦清蒸或爆炒，味道非常香。

釣螻蛄蝦

爆炒螻蛄蝦

別看螻蛄蝦現在能引發吃貨們競相跑到灘塗，彎著腰尋找蹤跡，在以前也是最廉價的蝦類。因為生活在泥沙灘塗中，殼多肉少，所以很少引起吃貨的注意。再加上螻蛄蝦會吃掉海里的蝦苗，螻蛄蝦被認為是“品最下”的害蟲。只是到了現在，它成了比皮皮蝦還要美味的食材。

爆炒螻蛄蝦

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