蝦仁和雞蛋搭配，營養美味的家庭抱蛋蝦，紅黃搭配好顏值

大家好我是小魚兒。蝦在我家是經常食用的食材，不僅僅是蝦中含有的豐富營養，更多的原因是蝦老少皆宜能夠充分滿足各個年齡段的家人。而且只要是蝦的菜品一般都製作簡單，易成熟，操作時間短。早早地做好飯和家人圍坐在飯桌旁，這才是幸福的真諦。那今天我再來分享一個關於蝦的食譜吧，紅與黃的經典搭配讓人十分有食慾，這道菜就是——“家常抱蛋蝦”

家常抱蛋蝦成品圖

家常抱蛋蝦這道菜所需原料非常常見，做法也十分的簡單。成菜蝦紅蛋黃，紅黃相間的特別好看。夾上一顆蝦仁裹上雞蛋，入口十分鮮嫩，真是香上加香。而且此菜營養豐富，並沒有用特辣特酸等等食材，特別適合老人和小孩食用，保準他們會喜歡的。走，我們快開始吧。

家常抱蛋蝦成品圖

主料：鮮蝦仁8-10只，雞蛋3個

輔料：洋蔥半個，蔥花5g

調料：鹽2g，醬油5g，料酒5g，白胡椒粉少許，澱粉3g

做法：

1。新鮮蝦仁或者鮮蝦去蝦頭、挑蝦線、剝殼取仁。如果是鮮蝦取仁可以留蝦尾巴和最後一節蝦殼，這樣做出來更好看，有點鳳尾的意思了。將剝好清洗乾淨的蝦仁放入一個盆中。加入適量的鹽和澱粉，翻拌均勻，靜置醃製10分鐘入味。

家常抱蛋蝦製作步驟圖1

2。待醃製好蝦仁之後，起鍋燒油，油量不要太多就好，小火將蝦仁兩面煎紅出香味。不要剪得熟透了，有個七分熟就好，將煎好的蝦仁取出備用。

家常抱蛋蝦製作步驟圖2

3。將洋蔥切絲。取一個碗，打入3個雞蛋，食鹽1克，生抽5克，料酒5克，一點點胡椒粉，打散攪拌均勻備用。炒鍋留底油，再稍微到一點食用油，開中火將油燒熱，再放入切好的洋蔥絲煸出香味。再倒入蛋液，晃一下鍋讓蛋液攤勻一點。

家常抱蛋蝦製作步驟圖3

4。這時候趁著蛋液底部凝固了，上邊還沒凝固的時候，擺放好我們事先煎好的蝦仁。可以擺個造型出來更好看。

家常抱蛋蝦製作步驟圖4

5。切點小蔥花撒上。然後蓋上蓋子，小火燜個2至3分鐘，讓蛋液完全凝固後即可出鍋裝盤。不蓋蓋子上面的蛋液是比較難凝固的。

家常抱蛋蝦製作步驟圖5

小貼士

1。蝦仁提前醃製能夠讓肉質更嫩，也更入味，基本上十幾分鍾即可。

2。蛋液加入調味品能使色澤更好，味道更足。

3。最後一步一定要用小火蓋上蓋子。做出來的蛋餅底部焦香，而上面的雞蛋又很鮮嫩。

4。煎蛋餅全程只要用小火就不用翻面，可以保持一個完美的造型。

家常抱蛋蝦成品圖

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