高階微蒸烤箱哪款值得買，超詳細多款引數對比+單品實測告訴你
哈嘍大家好，我是聚靈陣主，陣主本人親自評測過多款微蒸烤箱，也寫過相關的微蒸烤箱選購攻略，產品推薦清單，但都以中端產品為主。
這次陣主對高階微蒸烤箱做了詳細的調研，並對市面上主流的高階微蒸烤箱做了詳細的引數研究，經過綜合對比之後選擇了美的
G5（BG50G5W
）
，並對其進行了詳細的評測。本文從攻略，多款微蒸烤箱引數對比以及
美的
G5
詳細評測三方面來給大家介紹一下。
微蒸烤箱選購攻略
（僅效能方面，更詳細更細節的請見下一段引數對比）
微蒸烤箱的選購攻略陣主之前寫過很多次，一款好的微蒸烤箱必然是能在微波加熱，蒸汽加熱，烘烤各個方面都做到儘量好
，並且能將這三種功能巧妙地融合在一起，做到1+1+1＞3。
所以，咱首先先從單個功能來看一下怎麼選微蒸烤箱。
首先來看一下微波功能，微波最重要地是要做到加熱速度快，變頻微波。變頻微波與定頻微波相比更省時，更省電，食物口感更好。變頻是根據溫度感測器探測到的溫度自動調節自身的加熱功率，不間斷加熱食物，使食物被加熱得更均勻；而定頻是始終用一個功率加熱，加熱到一定溫度後自動停止加熱，當溫度降至過低再次啟動加熱，這就導致食物一直都在被大功率間斷加熱，斷斷續續加熱地食物口感會很差，還容易焦爛，所以變頻微波是首選。
蒸汽加熱最重要的是蒸汽量要大，要足，出氣速度要快，蒸汽溫度要足夠高。現在的微蒸烤箱都會採用直噴式蒸汽，這種蒸汽發生方式噴氣量大，速度快，而且易清潔。所以在蒸的功能上，直噴式蒸汽是關鍵。
烘烤功能比較關鍵，注意的也比較多。烘烤與微波和蒸不同，烘烤的溫度非常高，它很難做到讓食物在高溫下各處都溫度統一，而這也是現在的烤箱，蒸烤箱，微蒸烤箱最想做到的一點——處處受熱均勻。現在的蒸烤箱已經進步了很多，從最初的上管加熱，到上下管加熱，再到上下管搭配背部熱風，再到上下各雙管搭配背部熱風，逐漸實現了360°的立體蒸烤。再加上溫度感測器做的越來越高階，烤箱方面已經能做到精準控溫，這樣烘烤比較難的食材也會越來越容易達到了。所以烘烤功能最重要的選購點是，加熱裝置要多，要儘量覆蓋整個烤箱，而且溫度感測器一定要靈敏，最好做到精準控溫。
之後我們來看一下微，蒸，烤三種功能的融合。其中蒸烤，可以彌補單純的高溫烘烤造成的食物內部水分流失過多，食物過幹，蒸烤搭配可以使烤出來的食物更鮮嫩；微烤可以透過微波輔助加熱管和熱風進行加熱，烘烤速度更快；微蒸屬於邊紅外加熱，邊高溫蒸汽加熱的融合，食物可以在高溫下迅速被蒸熟，從而不流失食物內部的營養，也就實現了現在非常火的鎖鮮蒸。而這些功能的融合都必須建立在微，蒸，烤三種功能都過關和機器本身控溫精準的基礎上，當然，機器自己的演算法設計好也很關鍵。
除了這些基本功能，一切方便使用的功能也很重要。其中最重要的，就要數是否具有自清潔功能。我們知道，只要烹飪食材，事後清理絕對是一大難事。微蒸烤箱的功能多，使用的頻率也會高，清理也就變成了重要的環節。現在一般的微蒸烤箱都會帶有自清潔功能，一方面是可以自動清潔水箱，管路中的水垢；另一方面是可以透過高溫和蒸汽輔助加熱清潔機箱內的殘餘油汙，達到抹布一抹就乾淨的程度。現在還有比較高階的自動分解油汙背板，它是利用比較特殊的材料製成機箱內部背板，加熱後可以達到分解油汙的目的，使清潔變得更簡單。當然除了這些還有采用比較高階，昂貴的材質製成機箱內膽，比如用搪瓷製成內膽，這樣油汙就非常不易附著，擦起來也更容易。
好啦，攻略基本就這些，總結起來就是微，蒸，烤各個功能都要好，控溫要精準，清潔要容易，那麼接下來咱就來看一下各個品牌相對高階的一些機器的引數對比。
五款微蒸烤箱引數對比
為了看起來方便，我特意總結了一張大表，
這張表可是花了陣主不少心思，每款機器都是上述攻略的實操，而且還加了許多細節和個體化化差異，各個產品都各有優勢，選購的時候要綜合考慮。下面陣主就來細細的為大家對比分析。
由
於引數眾多，所以咱們幾項合併起來對比。首先來看一下容量，控制及方式和螢幕，這些都是比較直觀的引數。
先說容量，有些小夥伴可能對數字化的幾升不太敏感，那麼陣主就用一個比較直觀的方式。38L的蒸烤箱單層可以烤12個小蛋撻，共可以放兩層，架上烤叉可以烤一隻900g的白條雞；美的50L的蒸烤箱單層可以烤15個小蛋撻，共可以放3層，用烤盤可以烤一隻兩斤的羔羊前腿或是四隻半斤一隻的梭子蟹。如此看來50L容量用起來更隨心所欲，想烤什麼就烤什麼。因此對於家庭人口多或是喜歡烤大的肉食的人來說，大容量更合適。
之後看一下控制方式和螢幕。在這幾款微蒸烤箱中，西門子是比較低端的LCD數字屏加觸控；老闆和格蘭仕稍微好一些，為LED數字屏加觸控；美的和東芝的都為高階的TFT彩色觸控屏，但美的的更加高階，它採用的是TFT全綵高畫質屏，是可以顯示超清食物圖片的，這就使烹飪變得更有意思，每種選單也顯得更直觀。而且美的是觸控搭配旋鈕，這樣巧妙的結合使操作變得更容易，也節省了大部分操作按鍵的空間，使螢幕的佔比更大，字型顯示也大，家裡老人也能輕鬆搞定。而且美的是這五款中唯一一款可以用手機app遠端控制的。陣主家裡老人帶娃，這款更適合陣主，而且大彩屏顯得好高階似不似。
綜合容積，控制方式和螢幕這幾方面，推薦度由高到低為：美的＞西門子＞老闆＞東芝＞格蘭仕。
接下來看一下這幾款微蒸烤箱的微，蒸和烤功能。這可是微蒸烤箱的核心引數。
首先來看微波，前面說過，變頻微波火力穩定，烹飪出來的食物更好吃，所以這幾款微蒸烤箱中，西門子的不帶微波功能，老闆電器5檔定頻微波，東芝、美的、格蘭仕都是符合要求的。
然後是蒸，最好採用直噴式蒸汽，出氣快，清洗容易。這五款產品中，格蘭仕和東芝都是直噴式單蒸汽，美的採用的是雙蒸汽直噴，可以保證50L大容量的蒸汽濃度。老闆在蒸汽方面做了改進，利用直噴式蒸汽與下盤加熱相結合，利用下盤重新加熱冷凝水，實現蒸汽迴圈功能。西門子的為蒸發盤，略遜於直噴式蒸汽。整體來看，美的的雙蒸汽直噴最優，格蘭仕，東芝，老闆次之，西門子的最差。
最後說烤，西門子是上單加熱管搭配3D熱風，相對於上下加熱管搭配3D熱風在烤制功率以及均勻度方面會差一些；老闆是上下單加熱管搭配3D熱風，可以說是合格配置；格蘭仕是雲頂烤管搭配3D熱風，加熱效果理論上與西門子類似，只不過雲頂烤管可以相對節省烤管所佔用的腔內空間；美的是上下雙加熱管搭配背部熱風，雙加熱管加熱功率提升一倍，比一般的上下單加熱管搭配3D熱風更優秀；東芝是上下熱風搭配遠紅外塗層，採取遠紅外加熱方式起到加熱均勻的效果，雖沒有熱風輔助，但東芝的腔體小，所以也還OK。因此整體來看美的的上下雙加熱管搭配背部熱風在烤制功率以及加熱均勻度方面均數最佳。
所以綜合蒸，烤，微，三方面，
美的和東芝都在
第一梯
隊
，老闆和格蘭仕屬於第二梯
隊
，西門子嘛，不好意思，第三梯
隊
。
之後來看一下各自的水盒容積和內膽材質，這是兩個很直觀且關乎使用效能的引數。水箱越大，續航時間越長，加水頻率越低，越省時省力。在水箱容積方面，西門子1。2L略勝一籌，但是結合其蒸發盤式出蒸汽方式，有些廢水，所以需要綜合考慮；美的和老闆的差不多，但是美的雙蒸汽，估計蒸汽量大，用的也不少，美的官方資料稱可持續續航30分鐘，所以也還可以；東芝和格蘭仕都是容積比較小的，所以小一點的水箱也湊合吧。在水盒容積方面，這幾款微蒸烤箱都差不多。關於水盒方面的引數，除容積外，裝水容易程度也很重要。美的，老闆，西門子的水盒都是可以自動彈出的，輕輕一點水盒即可自動出來，非常方便；東芝和格蘭仕的每次都需手動拉出，解放雙手方面做的可不太好。
接下來看下內膽，
東芝是遠紅外高放射塗層，很不錯，至於東芝的輻射問題則需要看個人看法。
老闆是
不鏽鋼內膽+頂部鈦度工藝，鈦是很貴且惰性很好的金屬，避免加熱管老化變黃，夠下本，只是覆蓋面有些小。
美的是專業釉藍雪花搪瓷內腔，不僅有利於箱內升溫，不易刮花，還非常容易清洗
。
格蘭仕和西門子都是比較普遍的不鏽鋼內膽，相對價位來說有些一般。
綜合水盒容積和內膽塗層，美的
和東芝
處於第一梯度，老闆，屬於第二梯度，格蘭仕和西門子屬於第三梯度。
接下來看一下與溫度有關的一些引數。每一款微蒸烤箱都有它的溫度上下限，而在這一定的溫度範圍內，精準控溫又顯得非常重要。精準控溫，加熱均勻是每一款微蒸烤箱的最核心目的。在溫度上下限和精準控溫方面，美的採用的是上下雙加熱管加迴圈熱風，以及PID演算法，烘烤最高溫為250℃，蒸汽最高溫度為140℃，精準控溫，廣域控溫和加熱均勻做的都非常優秀；東芝的水波爐做的也非常好，它最高溫可達300℃，箱體具有三重溫度感測器；其他三款陣主沒有看到有精準控溫的介紹，尤其是格蘭仕，只有檔位沒有溫度，完全不適合做烘焙等需要調溫的料理。
最後來看些人性化的引數。首先是清洗功能，清洗包括自動清潔和一鍵烘乾，不會烘乾就只能清潔後開箱手擦。每一款機器都自帶自動清潔功能，而具有一鍵烘乾功能的只有美的和老闆。智慧選單是方便小白做菜或者方便日常烹飪的最佳手段，但智慧選單往往是建立在精準控溫的基礎上的，如果控溫不準，即使按照自動程式做也很容易失敗。所以雖然這幾款都有智慧選單，我還是比較相信東芝和美的。東芝有300+智慧選單，可以變著花樣做，很不錯；美的內建80道智慧菜譜，都是特聘米其林五星大廚開發的，烹飪小白也能做出高階又好吃的料理，連上手機後還能在美的美居APP裡檢視上百道的線上雲食譜，種類齊全，面面俱到，可以說是相當不錯了。
陣主把陣主比較欣賞的引數都標紅，再看一下這張大表，不過僅代表陣主的個人意願，僅供參考。綜合各個引數，
美的和東芝都是很不錯的機器，二者無論在配置，效能，還是顏值方面都屬於上等。只不過東芝容量較小，而陣主家人口多，陣主本人又比較喜歡烤大的肉食，家裡有老人，美的50L大容量，搪瓷內膽，彩色大屏，智慧控制更適合陣主，因此最終評測的是美的這一款。
美的
G5
微蒸烤箱實測
外觀展示
新機到手，先看外觀，那麼接下來陣主就為大家介紹一下外觀。
美的（Midea）G5微蒸烤一體機嵌入式蒸烤箱微波爐
檢視
美的
G5
微蒸烤箱的顏色為高階百搭黑，容量為50L，臺前兩用式。陣主家廚房沒有預留好的孔位，所以只好暫且外放。不得不說這款烤箱的顏值還是很抗打的，放在陣主家這略有年代感的臺子上都能顯出高階來。
這款微蒸烤箱的門可任意角度懸停，玻璃三層防爆門，安全隔熱防燙，開門即自動暫停，安全性方面做的很貼心。
開啟烤箱可看到它比較明朗的內部結構。這款烤箱的內膽是進口工藝的雪花搪瓷，看上去非常華麗。它的上下加熱管都是雙管，並且能明顯看到雙蒸汽噴口。
美的G5的水盒為自動彈出，輕輕一按即可彈出，使用時非常方便。
它的螢幕為
TFT全綵高畫質屏，控制方式為觸控加旋鈕。操作簡單易學。旋轉旋鈕是選擇，點選螢幕或者按下旋鈕都是確定。它裡面的選單分為6類，分別是發酵，微波，蒸汽，烘烤，智慧選單，貼心功能和設定。發酵，微波，蒸汽，烘烤中可以點進去自行設定引數，包括蒸汽輔助，微波輔助等。智慧選單都有標註所用食材的大小和重量，如牛排4cm厚等，如果自己的食材和智慧選單中的差異較大，可以自行更改大小，選單會根據修改後的引數自行最佳化，非常智慧。貼心功能裡面包含烘乾，解凍，清潔，保養等功能。設定則是修改螢幕亮度，連線wifi等。
這臺微蒸烤箱自帶的配件還是挺齊全的，有一個有孔大蒸盤，一個不鏽鋼蒸烤架，一個搪瓷烤盤，一個陶瓷盤，還有一個吸水海綿。微蒸烤的東西都齊全了。
效能實測
好了，接下來要進行嚴格的效能實測了。陣主用微蒸烤箱分別作了清蒸梭子蟹，豪華烤羊腿，水浴蛋糕和黑椒牛排綜合來評測它的微蒸，烤以及智慧選單功能。下面一個一個來看，順便給大家介紹一下這幾款佳餚的製作菜譜。
清蒸梭子蟹
此次的梭子蟹陣主是下血本購買的活母蟹，想嘗一下梭子蟹的蟹黃，沒想到時候太早了，蟹黃還沒熟，很稀，所以只能浪費啦，唉。總之，具體的食材很簡單，鮮活梭子蟹。
步驟更簡單，把梭子蟹刷洗乾淨，放入蒸盤，肚子上蓋上幾塊薑片，準備蒸。
把裝好蟹的蒸盤放入微蒸烤箱，選擇110℃高溫蒸模式（高溫蒸最高可達140℃），蒸20分鐘。
不得不說這款微蒸烤箱的出蒸汽速度還是很快的，10s快速出蒸汽，很快微蒸烤箱就被蒸汽填滿，開啟爐燈還能看到螃蟹掙扎的小爪爪。
20分鐘後烹飪完成，微蒸烤箱自動開啟背部風扇降溫併發出蜂鳴聲提醒，燜幾分鐘後取出鮮香四溢的梭子蟹，準備好蘸料就可以開吃啦。（陣主本人不用蘸料）。這次的梭子蟹做的非常成功，蒸出來的蟹肉非常鮮嫩，水分十足，果然是傳說中的鎖鮮蒸。
豪華烤羊腿
在蒸烤類菜餚中，陣主最喜歡的還屬烤羊腿。烤羊腿陣主自認為算得上自己的拿手菜，保證做出來比外面店裡的還好吃。
所需原材料很簡單：羊腿一隻，大量胡椒麵，辣椒麵，孜然粉，食鹽還有生薑和洋蔥。
首先將羊腿浸泡兩個小時，泡淨羊腿裡的血水，然後在羊腿上扎滿洞，之後就是不停的給羊腿作各種調料的spa。先大量的塗鹽，然後大量的塗各種調料粉，最後爭取讓羊腿穿上一層厚厚的調料衣服。
然後把洋蔥，生薑切碎，在切碎的過程中將其混勻。然後把羊腿放在保鮮膜上，在羊腿的周圍都覆蓋上洋蔥和生薑，用保鮮膜包裹起來，放置冰箱4℃醃製過夜。
第二天將羊腿取出，連同洋蔥生薑一起轉移到鋁箔紙上，將鋁箔包好，放入烤架。
之後將羊腿放入預熱好的微蒸烤箱，200攝氏度上下火烘烤60分鐘。
烘烤結束後，將羊腿取出，剝掉鋁箔紙，將羊腿放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，不喜歡吃洋蔥，姜的此時就可以先把這些洋蔥，姜清理掉了。然後在羊腿表面刷上油，蜂蜜水，再瘋狂的灑滿你們喜歡的孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉。繼續放入烤箱烘烤15分鐘。
再次取出後會發現羊腿表面已經烤乾並微微烤焦。然後翻面，重複上述步驟後再次放入微蒸烤箱200℃烘烤15分鐘。
烤好後把羊腿取出，噴香四溢，老媽吻了都打噴嚏。把羊腿擺在小砧板上，放些小水果，簡直是高檔餐廳的高階料理。
陣主忍不住切了一小塊，非常的外焦裡嫩。陣主用過很多款烤箱來做這道烤羊腿，這次是做的最外焦裡嫩，且各處受熱均勻的。而且上下雙管搭配熱風真的是火力十足，普通烤箱在將羊腿烤焦一步一般都需要花費30分鐘左右，這款微蒸烤箱只花了15分鐘，而且能把食材做出了米其林餐廳的口感，不得不說貴的烤箱就是好。
美味水浴蛋糕
做水浴蛋糕說實話有點挑戰我自己，陣主自認為烤肉一流，但做烘焙確實
一般
。於是這次陣主選擇用自己來挑戰美的的智慧選單。陣主的每一步都是按照智慧選單的步驟來的。
所需食材芝士片，纖維餅乾，檸檬汁，奶油，黃油，雞蛋，玉米澱粉和細砂糖。
首先將現為餅乾碾碎，放置一旁備用。
然後將黃油隔水融化，倒入纖維餅乾碎中攪拌均勻。
在6寸蛋糕模底部鋪上一張大小合適的油紙，並在模具周圍塗上一層薄薄的黃油與麵粉。將和好黃油的纖維餅乾碎鋪在蛋糕模底部壓實，放入冰箱中冷藏30分鐘左右。
之後將芝士軟化，加入80g白砂糖，分三次加入兩個雞蛋的雞蛋液，攪拌均勻製作成奶油乳酪糊。
把製作好的奶油乳酪糊倒入冷藏好的蛋糕模中，用2層錫紙包裹蛋糕模的周圍，在深烤盤裡倒入大約2cm的熱水。
選擇智慧選單中的水浴芝士蛋糕選單，點選開始後機器會自動進行預熱，預熱後自動停止保溫，等待放入食材。
將烤盤放入腔體的下層，點選繼續，烹飪1小時40分鐘即可。
烹飪結束取出，常溫冷卻後，表面包好保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時後再脫模。
脫模後襬上小水果，簡直是一款超高顏值的糕點。陣主本來覺得成功率不大，沒想到一次就過，智慧選單不得了呀。
陣主切開一塊給老爸嚐了嚐，不愛吃這種糕點的老爸也剎不住啦。真是多虧了智慧菜譜，
老紙
也能作烘焙啦。
黑椒西冷牛排
做牛排陣主可是不在怕的，陣主家可是儲備了各種牛排，並且陣主本人用煎鍋都能煎出剛好7成熟的牛排，這次就讓美的微蒸烤箱的智慧菜譜來挑戰一下陣主吧。
所需原材料：西冷牛排，黃油，蒜，百里香和椒鹽
首先將西冷牛排取出，用廚房紙吸掉牛排上的水分。
鍋內加油，放入牛排煎出
美拉德
反應。（陣主習慣將牛排肥邊切下，放在鍋中煎出牛油來煎牛排）
將剛剛出現美拉德反應的牛排轉移到鋪好鋁箔紙的烤盤上，牛排上放上黃油和百里香，放入預熱好的蒸烤箱中烤制。（注意，在煎牛排之前一定要先選擇黑椒牛排智慧選單並開啟預熱，以防牛排已經煎好但是烤箱還在預熱，影響之後的牛排熟度。）
4分30秒後烤制完成，從表面上看還是不錯的。
陣主將牛排切開，看看裡面的熟度，不多不少七分熟，入口鮮嫩多汁，閱牛排無數的陣主對此智慧選單深表肯定。
總結
無論是引數對比還是效能實測，陣主入手的美的
G5
微蒸烤箱確實值得買。它容量夠大，控制方式簡單且智慧，螢幕炫彩，顏值抗打且高階，變頻微波搭配上下雙加熱管與熱風，雙直噴大蒸汽微，微蒸烤各個方面做的都非常優秀。這次的智慧選單是陣主親測過最成功的智慧選單，可見它在產品穩定性，精準控溫方面做的確實經得起考驗。除了這些種種的優點，最讓陣主媳婦滿意的就是這款微蒸烤箱真的超好清潔，它優秀的
專業釉藍雪
花搪瓷內腔使得它在
開啟自清潔模式後，任何汙漬都可一擦即淨，亮潔如新。再加上一鍵烘乾功能，陣主再也不用開著烤箱門晾乾一晚上了。怎麼說呢，就是高階機就是好。
