想吃燒餅別買了，用烤箱自己做，外酥裡嫩真解饞，個個空心鼓大包

燒餅，在北方面食中的地位很高，手藝人師傅根據鍋爐，打造的形狀也不同，有的是三角形、有的是圓形、有的是橢圓形，色澤金黃，外酥裡嫩，香氣誘人，既是主食，也是零食，非常的好吃，火燒的完美搭檔，除了小菜就是熟肉了，一個成年人一頓能吃兩個燒餅夾肉，非常止餓。

想吃燒餅不用買，教你在家自己做，個個空心鼓大包，咬一口直掉渣，尤其剛出鍋的時候，可好吃了，燒餅在我們這裡，沒有什麼正宗不正宗，因為是一道常見的小吃，食材又是麵食，只要能達到鹹香可口，口感酥脆，就是一個非常成功的燒餅，小區門口的搭檔兩口子，每天都能售賣150個左右，已經形成了固定客源。

烤燒餅

食材：麵粉、酵母粉、食用油、白芝麻、蔥花

調味：食鹽、五香粉

1、盆中加入250克的普通麵粉，加入2克鹽，2克酵母粉，用溫水和麵，邊倒邊攪拌。

（加酵母粉是為了更好地消化，因為有小孩子要吃，不加也沒事）

2、一直攪成大塊的面絮，再淋入1勺食用油，下手開始揉麵。

（加食用油可以改變麵粉結構，增加麵糰的延展性）

3、能達到盆光、面光、手光的狀態即可，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋也行，放置溫暖處，餳面1個小時。

（如果不加酵母粉的話，餳面30分鐘就夠）

4、趁著這個時間，簡單製作一個油酥，碗中加入3勺麵粉、1勺食鹽、半勺五香粉，鍋內燒熱油，邊倒邊攪拌，激發出調料的香味，攪勻後放點蔥花。

5、把餳好的麵糰取出來，無需揉麵，直接搓成長條狀，分成大小均等的面劑。

6、把面劑隨便揉幾下，團成一個圓球，用掌心按扁，擀麵杖擀平，放上一勺油酥，像包包子那樣，捏口收緊。

7、將收口處朝下，蓋上一層保鮮膜，二次餳發10分鐘，讓麵糰鬆弛一會兒。

8、等時間到了，將面劑勻勁擀平，太大力氣容易擀破，正反面都要擀，呈現牛舌狀就行，依次放進烤盤中，刷上一層清水，撒上白芝麻，開始進烤箱。

9、烤箱提前3分鐘預熱，上下火調到220度，烤上10分鐘即可。

10、時間到了，可以取出來看一看，聞著就特別香，個個空心鼓大包，外酥裡嫩，還帶有濃濃的蔥香味，全家都愛吃。

做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜，家常燒餅的的吃法，你學會了嗎？