「火燒蘋果」蘋果還可這樣吃，風味獨特有創意！

人見人愛的蘋果，入菜或者做甜品都有很強的可塑性。今天教大家的甜品火燒蘋果，簡單好操作，只需要一口平底鍋就可以完成，再用炸過的餛飩皮或者餃子皮做裝飾，絕對是顏值爆表、好吃驚喜，非常適合冬日裡享用！

By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】

用料

青蘋果 2顆

青檸檬汁 15毫升

紅糖 50克

淡鹽黃油 30克

雲吞皮 6片

八角 3顆

青檸檬皮 少許

薄荷葉 少許

蛋白霜：

蛋清 2顆

白砂糖 50克

做法步驟

1、取2顆青蘋果，去皮，去籽，切成1。5釐米厚的蘋果片備用；

2、油溫燒至180度左右，下6片雲吞皮炸至金黃色，撈出控油；

3、熱鍋，下50克紅糖、30克淡鹽黃油、15毫升檸檬汁，加入蘋果片、3顆八角，用中小火兩面各煮3分鐘，醬汁開始變濃稠後盛出；

4、先在盤底澆上一點醬汁，依次碼上蘋果片、脆皮，點綴上青檸檬皮和薄荷葉，用噴槍炙烤一下，讓蘋果片的邊緣微焦；

5、將乾淨無油的玻璃碗放在熱水鍋上，碗裡放入兩顆蛋白和50克糖，藉助熱氣讓糖融化，並使蛋白熟成至60度左右；接著用打蛋器高速打至硬性發泡，質地粘稠呈倒鉤狀，抹在脆皮上面，用噴槍快速燒一下，使表面有淡淡的咖啡色即可。

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