泡了一瓶人參酒，大爺3年後再看，卻出現了意外

劉大爺平時沒什麼愛好，就是沒事喜歡喝上兩口，也不貪杯。最近他聽說別人說人參具有滋補保健的功效，而用人參泡酒能夠有效地提高身體的免疫能力，增強身體對抗疾病的能力。就突然想泡上一瓶人參酒，放置幾年再來喝。

隨後大爺託人買來一根上好的人參，再找來了一瓶白酒，把人參泡在酒裡，小心翼翼的放進了櫃子裡。這一放就放了三年，大爺端出這瓶人參酒，打算喝上一口，瞧瞧味道如何。結果大爺發現這人參出現了意外，竟然發芽長出了葉子。

大爺感覺很奇怪，這人參泡在酒裡還能存活嗎？大爺不敢喝這酒了，害怕有問題，但是倒掉的話，又太可惜了，畢竟是泡了三年了，就決定找個專家來問問情況。沒想到專家卻說這是正常現象，這酒一點問題都沒有。這人參之所以會長葉子，是因為酒的濃度太低，而酒瓶密封的不夠好導致的。

人參泡酒的禁忌如下：

第一：酒度數不能太高

很多人以為人參泡酒的時候酒的度數越高也好，這樣才能夠將人參中的有效物質溶解出來，這種想法是錯誤的。因為人參中所含有的有效物質溶解性並不是完全一樣，有些非常容易就能夠在酒精中溶解，也有的是在水中溶解性更好。如果這個時候酒精度數太高了，那麼雖然能讓適合在酒精中溶解的物質快速溶解，但是卻不利於融水性物質的溶解，這樣藥酒的藥性就會大打折扣。

建議大家選真正的純糧食酒，而不是食用酒精勾兌酒。純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，和鮮參發生反應後，會產生神奇的養生保健作用。含酒精量在50~60度的優質純糧食白酒最佳。

第二：泡酒時動植物要採用應該分開浸泡

在泡人參酒的時候，很多人喜歡在放上一些動物中藥材，這個時候就應該將中藥材分開浸泡了，服用的時候再將藥酒混合服用。為什麼要這麼麻煩呢？這是因為動物中藥材中含有蛋白質以及脂肪，所需要泡酒的時間比較長，而植物中的有效成分則是可以很快就溶解出來，分開浸泡能夠掌握好時間，提高藥效。

第三：泡酒罐最好選擇陶瓷或者玻璃質地

如果是將人參泡酒喝，那麼最好不要用塑膠材質的泡酒罐，因為塑膠中含有一定的有害物資，在泡酒的過程中會溶解在藥酒中，這樣的藥酒服用之後就會對身體產生危害了。

泡參酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，尤其是陶壇，古代熬製中藥、存酒都是陶器的，這樣可以加速酒的老熟。不能選用塑膠和金屬器皿，塑膠和金屬中容易逸出有毒物質，產生毒化反應。

建議最好選擇玻璃材質的或者是陶瓷材質的泡酒罐，同時儲存的位置也要選擇陰涼、乾燥的位置，一定要避免陽光的直接照射。

第四：服用的時候不要加白糖或者冰糖

很多人在服用人參酒或者是製作人參酒的時候喜歡加上一些白糖自己冰糖，認為這樣味道更好，這是真的嗎？專家告訴我們，最好不要加入，避免藥效受到影響，可以適當的加上一些蜂蜜，因為蜂蜜也是甜的，但是性溫和，加入之後並不會減少藥效，同時也可以減輕人參酒對腸胃的刺激，對身體更好。