3分鐘看完“杯子”的進化史！

“杯”字的形成，起源於“抔”字，是雙手合捧的意思，正如杯子的功能，捧水盛物。

數千年來，中國人的杯子發生了無數變化，每一次變化，也展現著那一時期的文化和社會風俗背景。

第一個階段：橢圓形的耳杯

最早的杯子是橢圓形的，兩側有耳，又名耳杯，雙手持耳捧起來用。

商周時飲酒的酒杯叫觚，青銅材質，有耳有把，後來一直到漢代，雖然杯子的材質經歷過無數次變化，但整體形制，依然保持著耳杯形式。

漢代漆杯

漢代漆杯

漢代漆杯

漢代漆杯

第二個階段：廣口瓷杯

唐代以後，中國製瓷工藝達到完美，漆器杯子逐漸被瓷杯子取代，由於瓷器是透過拉制成型的，因而耳杯的形制就不適合了，杯子變成了圓形。

此外，伴隨著漢代茶文化在唐朝的崛起和興盛，不管是功能上，還是裝飾上，杯子都和茶藝結下了不可分離的緣分。

最早出現的瓷杯是青瓷杯，後來才發展出白瓷杯，也是這一時期，形成了中國最早“南青北白”的瓷器格局。

順帶一提，當時白瓷在民間廣受喜愛，但實際上並沒有被上層社會接納，白瓷真正進入上層社會已經是元代了。

唐代邢窯茶碗

唐代邢窯茶碗

當時為了喝茶方便，杯子都是廣口的，而且很大，反而更像碗。

不過，瓷器導熱性很好，為了不燙手，大家就在杯子下面加了一個托盤，從此杯子多了一個親密的伴侶，這也是後世三才蓋碗的前身了。

有意思的是，自從杯子放棄了“耳”的設計之後，一直到清朝，瓷杯都沒有考慮增加把手的功能，直到晚清，西方的馬克杯傳入中國，才有了我們今天常見的瓷杯。

另外，唐代倒是發展出了另一種握持方式，就是把杯子的底做高，做成足，也起到了把手的功能，就是高足杯。

不得不說，唐朝作為中國歷史上最強盛了朝代之一，為中國傳統文化藝術的萌芽提供了沃土，是很多文化藝術形式的成型時期。

第三個階段：為茶藝服務的小巧杯盞

宋代，中國的制瓷工藝達到頂峰，發展出了六大瓷窯體系，杯子的製作工藝也水漲船高。

為了迎合宋代點茶鬥茶的風尚，杯子不為喝茶，而是更加註重賞茶，於是黑釉小巧的茶盞出現了。

宋徽宗曾特地寫過一篇《大觀茶論》，其中有句“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，就是講茶盞的地位。

宋汝窯天青釉碗

宋汝窯天青釉碗

相比較唐代以前的廣口大茶杯，茶盞的口略微收束，杯身圓潤小巧，十分適合握持。

我們今天常說的建盞，就是這一時期茶杯藝術的集大成之作。

不過，好玩的是，茶藝發展到明代，炒茶工藝進一步發展，原本粗糙的鬥茶點茶被淘汰，茶藝又迴歸到泡茶的方式，適合品鑑茶湯色的白瓷又火了。

這算不算風水輪流轉呢？

伴隨著白瓷杯的崛起，景德鎮崛起了，並引領了中國後世數百年的瓷器審美風尚。

第四個階段：比茶杯更小巧的酒杯

明代算是杯子形制的一大分水嶺，酒杯、茶杯、飯碗，各種器皿之間的差距越來越大，茶杯開始比碗小了，酒杯開始比茶杯小了。

酒杯越來越小，其實是受酒蒸餾技術進步影響的。

明代普及了蒸餾酒技術，因為酒精度上去了，再用過去口徑十幾釐米的杯子，可能倒一杯都喝不掉，所以像武松那樣一口氣十八碗的海量，也只會發生在宋朝。

要是換成現如今的二鍋頭，別說打虎了，武松走出店門都難！

清康熙馬蹄杯