沙漠和牛 | 內蒙古牛肉考察日記（一）

來內蒙古考察，是8月初就已經計劃好的行程。

8月26日，我和萬群哥、社群一姐三人，從重慶飛往寧夏銀川。

今天是去內蒙古的第一站，阿拉善盟，盟是內蒙古特有的行政區位，跟地級市、地區、自治州一樣的級別吧。

比如呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市差不多。

內蒙古有3個叫盟的地區，興安盟、錫林郭勒盟、阿拉善盟。

從銀川通往阿拉善盟

阿拉善盟市緊挨著銀川的，中間就隔著一座賀蘭山，山這邊是寧夏，山那邊是內蒙古。

阿拉善每年都有個非常有名的賽事，叫英雄會，已經發展成為全國越野車最大的年度盛會。

一下飛機，大林哥和另外兩位朋友已經在等了。

一輛豐田霸道，一輛豐田坦途。大西北的路上車輛很少，在高速路上跑起來毫無壓力，一個多小時就到達阿拉善的養牛基地。

這是我第一次來大西北，南方的山上都是樹木成林，這裡的賀蘭山，只有光禿禿的石頭。

馬路兩邊，雖然有一些草，但是也全是長在石頭地裡。

從銀川到阿拉善的高速公路兩邊，隔一段距離，就可以看見吃草的成群牛羊、駱駝。

乾渴的地面，看不到一滴水，也沒看到有牧民。這跟我們南方的放牛，不是一個景象啊。

記得小時候放牛，得拿一根繩子把牛拴住，牛在吃早，我就跟在後面，以防牛跑丟了。

所以，我看到這個情景，就在想，這裡的牛羊，沒有圍起來，跑丟了咋辦？它們怎麼知道回家？被別人牽走了咋辦？

可這邊不是這麼回事，朋友說，牛羊都有固定的飲水點，到時間它們自己會回來喝水，牛羊不管跑多遠，都會自己回來的。

這些路邊的是一些牧民放牧散養的牛羊，來到我們自己的基地，這又是另外一種養牛方式，現代化的養牛基地。

西門塔爾牛

這是在沙漠堆裡的一片綠洲啊，剛剛路上還是石頭地，這裡就是綠意盎然。

走進牧場大門，需要穿過消毒通道，嚴格的消毒措施，保障了牛的健康安全防線。

牧場很大，走路繞一圈，估計得幾個小時。

幾十排標準化牛欄，井然有序地坐落兩邊，牧場有5000多畝地，只養了5000來頭牛，牛均活動面積600多平米，保障了牛的運動場所。

工人卻很少，只看見有臺像泥頭車一樣的車子穿來穿去。

這車子是送草料的，車子從牛欄中間的過道一過，牧草就撒在了食槽裡面。

而牛好像對這臺車子也非常有熟悉感，本來還在遠處曬太陽跑圈圈的，看到車子一來，馬上就跑過來吃草。

而食槽和牛欄中間有個鐵欄杆，牛剛好可以把頭升過來吃東西。所有的牛都是這個動作，可以看到排列得整齊得讓人震撼。

牛犢的窩

這裡只聞到發酵過的牧草味道，有一點淡淡的酒香，卻聞不到牛屎的臭味。

我感覺主要是太寬了，和野生放養環境一樣。如果是圈養，估計就臭得不行了。

在南方的大型牛欄和豬欄是無法靠近的，周邊幾公里都是臭味。

牧場養了3種牛。

西門塔爾牛，這是一種原產於瑞士阿爾卑斯山區的牛，也是黃牛改良的一個品種，瘦肉比較多，一般用來炒牛肉吃。

安格斯牛，源自英國，這種牛稍微高貴一點，主要用來做牛排用。

和牛，這是從日本引進的一個品種，這是世界上最貴的牛，市面上一般要銷售700-1000元/斤，肉質相當的鮮嫩。

牛的糧倉

去飯店吃和牛的話，沒消費幾千塊錢，下不來。

我們目前在社群團購的牛肉，主要是西門塔爾和安格斯牛，下一步將要團購和牛，為優質家庭上一道硬菜。

牛肉是每個優質家庭的剛需！

我是沙漠和牛，關注我，為孩子買點好牛肉。