牛有4個胃，每個都能吃，最愛吃的毛肚排第3，第1個很少見

火鍋一直是人見人愛的美食，麻辣過癮，有時候，可能會為了吃一頓火鍋等兩三個小時的位子，可見火鍋有多麼地招人喜歡。大家在吃火鍋的時候一般會點什麼菜呢？美食君最喜歡吃牛肚、黃喉、鴨血、娃娃菜、金針菇、凍豆腐……美食君能把整個火鍋店的選單都背下來，因為火鍋實在是太好吃了，好吃到每一樣我都喜歡！

在眾多食材中，牛肚最受大家歡迎，幾乎每一桌的點菜清單上都會有。想想新鮮的牛肚在滾燙的湯底中涮熟，立即夾到有白芝麻、辣椒麵、鹽和花生碎調成的幹碟中，牛肚的爽脆加上辣椒麵的鹹、香、辣、鮮，經過唇齒間的交合，慢慢呈現出來。說到這裡，美食君想問大家一個問題：牛肚是牛身上的哪個部位呢？

牛肚是牛的胃部，但是小學課本里說了，牛身上有四個胃，那他們在美食裡面都是叫什麼名字呢？總不能一概叫牛胃吧？如果是這樣的話，試想一下，你若是在火鍋店點菜：服務員來一份牛胃！這樣恐怕也有些尷尬。

1、毛肚/牛百葉

還有多少人不知道毛肚和牛百葉其實是一種東西啊？其實美食君也是這兩年才明白的，以前光知道吃，從來沒留意過。毛肚是我們吃火鍋時候常點的菜，一塊肚兒上有許多絲絲縷縷的薄片，像葉子一樣，所以叫它牛百葉，美食君是這麼理解的，比較通俗，毛肚口感極好，涮毛肚講究七上八下，一共十五秒就能吃，這樣吃起來味道最好，不會覺得老。

2、金錢肚

有一種牛肚，它表面上有一個一個的孔眼兒，又經常被做成金黃色的滷味，所以表皮組織看起來很像一個個金色的錢幣，所以人們管它叫金錢肚。金錢肚其實就是牛的網胃，這是牛用來消化比較硬的食物的，所以金錢肚的口感也很硬，一般的做法做出來，你可能咬不動。但是煮透之後不管是用來炒還是滷，都是很棒的下酒菜。

3、草肚

草肚顧名思義就是肚子上有細細短短的組織，像草地一樣。這是牛的瘤胃，一般是用來儲存剛吃進來還沒來得及消化的食物的。草肚的吃法是爆炒或者涼拌，我們平時常吃的拌菜裡就能吃到，柔韌Q彈，非常有嚼勁。

4、牛肚

最後一個就叫牛肚，它沒有別的名字了。這種牛肚可以說是比較正統的肚，長得很豬肚很像，表面是光滑的，吃起來脆脆的。美食君比較喜歡用它涮著吃，它和毛肚一樣，不能久煮，否則會越來越老，越來越硬的。