南方兄弟廚具分享廚刀最好的材料選擇

當前廚刀行業中最好的材料是粉末鋼，製成刀後硬度高、永續性好、耐腐蝕方面也很出色。

下面給幾種常用材料的硬度從高到低排序，供大家在選購時參考：

粉末鋼>VG10>7Cr15MoV>1。4116及50CrMoV15>40Cr13>30Cr13

若是在網上選購刀子，我們就會看到商家標註的的這些材料引數。例如30Cr13 （也可以標為3Cr13），其中“30”表示0。3%的碳，“13”表示13%的鉻。其中，含碳量越高，刀子越硬，刀子越鋒利。

那麼網店上經常寧看到花紋繁複，而且只賣一兩百的“大馬士革刀”，這些又是怎麼回事呢？我們是需要在詳情裡面多看看，就會發現它們大多數是採用的仿製大馬士革鋼的技術，像是酸蝕工藝和鐳射蝕刻，雖然仔細看還是能看出來，但是會坑到很多萌新，如果說店家沒有在詳情頁面說明是用了處理工藝，這就很EX人了，建議想要入手大馬士革刀具的朋友可以多去看看造假品和真品的對比。

還有一點就是常常會有說自己是手鍛的作坊，然後出的產品圖都是花紋規律，款式同樣而且細節整齊化一的。這種如果是手鍛的話那就只有以下可能了，那就是鋼鐵俠或者雷神拿著小錘錘親自為你鍛造了這把刀，反正普通人是不可能的了，至少現在不能（滑稽）。

一把真正合格的大馬士革廚刀，所使用的鋼材要從YG10往上選擇，手鍛的話要神秘一些、機打的要工整一些，這個就看個人愛好了，至於價格，大家都是混過網店的肯定知道怎麼對比啦。

最後，在選擇的時候選擇自己喜歡的款式，再注意一下刀身手柄龍骨一體就好啦，祝大家選到心儀的優質廚刀。