夏初“養心”食療方四款

薺菜枯草湯

材料：鮮薺菜50克，夏枯草50克。

做法：鮮薺菜、夏枯草，水煎2次，每次400毫升水，煎15 分鐘，兩次混合，取汁，分2～3次服用。

功效：薺菜作為夏初的時令蔬菜，與夏枯草同煎可以清熱降壓，降低血脂，對於心血管病患者來說是時令食療方的佳選。

番茄牛肉

材料：鮮番茄500克，牛肉100克。

做法：鮮番茄洗淨切塊，牛肉切成薄片，與少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。

功效：番茄紅素可以抑制細胞合成膽固醇，降低血液中膽固醇及甘油三脂濃度的作用，從而有助防止各種心血管疾病的發生。對於心血管病患者而言，牛肉是比豬肉更優質的蛋白質來源。

紅豆蓮子粥

材料：紅小豆200克，蓮子10克，冰糖適量，鹽1/4匙。

做法：將蓮子、紅小豆洗淨後浸泡2~4 小時後，連泡豆水一起放入鍋中。開鍋後調至小火燉煮，可加入適量的鹽減少脹氣，去除澀感，熬煮1小時左右，紅豆軟爛即可。

功效：蓮子有補脾止瀉、益腎固精、養心安神等功效；紅小豆能清心火、補心血。此方適合需要降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、健美減肥等人群食用。

冬瓜薏仁芡實鴨湯

材料：鴨子1只，連皮冬瓜500克，芡實50克，薏苡仁30克，蔥、姜、料酒、鹽、味精適量。

做法：鴨去皮洗淨，芡實、薏苡仁放入鴨腹腔內，連皮冬瓜切小塊，一同放入沙鍋，加料酒、蔥、姜、鹽，用文火煮爛，出鍋前加味精，淋麻油。

功效：鴨肉滋陰養胃，利水消腫；冬瓜利水，清熱，解暑，配薏苡仁、芡實，具有健脾補腎的作用，適合三高人群食用。

作者：上海交通大學醫學院第六人民醫院副主任醫師孟勝喜鄧楚珺

編輯：熊恕 於家興

審校：謝濤

核發：萬洪新

圖片：本文部分圖片來源於網路，版權歸原作者所有，如有侵權請聯絡我們刪除。