外賣店怎樣才能做好？

一、外賣店菜譜設計

1、首先是設計好選單及價格，這兩點非常關鍵。

根據周邊3公里食客的消費熱點來設定菜品及套餐，可在美團外賣上瀏覽你附近店鋪，檢視上點率高的都是什麼菜餚，看大家都喜歡吃什麼型別快餐，然後設計自己的選單。

2、快餐的定價需要多動動腦筋，價格高了客單量少，低了沒利潤甚至虧本，外賣平臺一般收取18～20個點，所以也要參考下其他客單量高的店鋪的價格以借鑑，然後結合成本定出合理的快餐和套餐價格。

二、外賣快餐怎麼包裝

1、外賣包裝也是門學問，就和穿衣帶帽一樣，觸目的第一感覺非常關鍵，精美的外賣包裝是顧客主動髮圈替店家宣傳的主要因素之一，快餐盒、沾水盒、湯碗、筷子、湯勺，紙巾、打包帶等都需要按照菜品風格售價來定位，整體劃一的快餐包裝讓客人更能記得住，留下良好的印象。

2、快餐盒選用質量好的環保飯盒，如塑膠飯盒，紙製飯盒，木製飯盒，降解飯盒等。湯碗和沾水盒要測試密封度，騎手在配送中經歷路途顛簸，很容易撒漏等現象，這也是食客投訴最多的問題之一。

三、外賣出餐及細節

1、菜餚的味道是重中之重，外包裝在精美也是徒有其表，包裝只是吸引食客眼球的第一步，開啟精美包裝的外賣快餐，聞到香噴噴的飯菜，吃到嘴裡後的感覺好才是我們最想要的結果。

2、打包的時候不要遺漏筷子、湯勺、沾水之類的小東西，這種低階錯誤是最經常出現的，檢查湯碗、沾水蓋沒蓋嚴、需要單獨包裝的就一定單獨打包，以免漏湯撒料現象，飯菜及包裝都好，沒筷子，或遺漏沾水會影響顧客就餐體驗，一個差評前面所做都白費了。

四、外賣運營與優惠活動

1、新店鋪上外賣平臺，平臺優先展示，給新店幾套優惠方案，店家選擇一套能承受適合自己的優惠方案，每套方案一個月，然後每十天會變化一次，每變換一次優惠就會減少直到結束。

2、後續運營就靠店家自己運營了，滿減、新使用者立減、半價單品，優惠券，老客戶返券，大單送菜等各種活動，只要你敢優惠，客人就敢下單，優惠活動要層出不窮，增加顧客粘性，兩三個月後基本鞏固住排名。

3、要和下單使用者互動，瞭解客戶對菜品建議，好的建議積極採納，獎勵建議客戶，平臺下單使用者到店就餐給與一定的優惠，增進客戶復購的頻次。

其實，想做好一家外賣店，不是簡單的事，產品要好味道，優惠要恰到好處，新老客戶都要照顧到，讓顧客時時感覺到你的存在，復購率，好評率，都是外賣店鋪引流的條件