一碗砂鍋麵

在富寧街的一個拐角，有家砂鍋麵館。房子不大，只能擺七八張條桌，每天中午都黑壓壓擠滿了食客。

自己是北方人，幾天不吃麵，就感覺沒吃飽飯似的，沒了精神，這個小館卻專治這方面的疑難雜症。一般的飯館，為了廣開財源，調遍眾口，要啥有啥，到頭來粗製濫造，沒了味道。獨此這家，只有砂鍋，只用羊肉，剩下的調味小菜只三樣：酸蘿蔔絲，包菜條和鹹黃豆雪菜，僅此而已。

我這人，按理說思想是有問題的，因為吃飯不積極，這可不是好習慣。以前年輕氣盛，有時候在工地忙，一天不吃一口飯，不喝一口水，也感覺沒啥大不了。別人看得不可思議，自己卻傲的不得了，感覺和霸天虎一樣玉樹臨風，威風凜凜。後來才發現，霸天虎也需要所謂的能量塊來維持，我是在透支身體。現在工作再忙，事情再煩，到了吃飯的時間，啥事都要放一放。畢竟身體是革命的本錢，掙錢的工具，與善其事必先利其器。從俗到雅，無不提示你，吃了再說，吃了再想，吃了再做。

儘管吃飯如此之重要，我也知道馬虎不得，但如為吃飯去排隊，我感覺還是有些浪費。我總是在別人打著嗝，剔著牙，吐著煙，邁著八字步往回返的時候，才安靜的坐在砂鍋店裡。這時，店裡的客人不多了。老闆娘三十出頭，個子不高，面板白皙，留著短髮，顯得精明幹練。地板此刻已收拾的乾乾淨淨，桌子擦得鋥亮。自己要上一碟小酸菜，老闆就會為你準備好一大一小兩隻勺子，一碗一筷。在遞過一紙杯水時，不會忘記囑咐你，吃麵時，將消毒碗上的塑膠防塵袋去掉。以前的無良商家，為了節約成本，將客人用過的一次性消毒碗，洗也不洗，又給別的客人盛飯。檢查時，問為啥重複用，盡然洗也不洗？回答說，自個一洗，就會把碗外面印的“僅限一次使用”標識洗掉，再用不了。我滴個瓜三呀，還準備用幾次？！

以前傳的段子 ：買菜的不吃自個賣的菜，賣肉不吃自個賣的肉。下班收攤了，賣菜的賣了賣肉的肉，賣肉的買了賣菜的菜。雖然拗口，但卻是真事。等你看了打假晚會揭露的內幕，你恨不得把腸子吐出來。你在傷害別人的同時，別人也在傷害著你，這也是食物鏈法則。說遠了，說近就是誇砂鍋店老闆仗義，讓你明明白白消費，店小也不欺客，消毒碗上防塵塑膠袋自個往掉撕。

面來了！黑色的砂鍋帶著爐火的溫度，被放在托盤上小心翼翼地端了上來。瞬間，一股羊肉的清香夾雜著田野裡的麥香撲面而來。鍋裡琥珀色濃稠的湯汁帶著白色的面片依然翻滾不已，中間夾雜精挑細選的赤色鹽池小羊排，白嫩筋道的榆林豆腐，還有微黃酥軟沙甜的西吉土豆塊，還有早市上碧綠新鮮的小韭菜……它們在砂鍋裡奔跑，翻騰，跳躍，為了今天的相聚，它們不遠萬里；它們為了呈現最美妙的味道，它們釋放，包容，融合，不辭辛勞，在這寸尺的天地裡，最後一刻驚豔綻放。

在這一盆翡翠白玉湯前，已經把持不住自己了。我迫不及待地拿起大勺，深深地在砂鍋裡舀了一勺，快速地倒到碗裡，又拿起小勺把那碗裡尤物，輕輕地放在嘴裡細細體味，溫度剛剛好，這一切顯得完美而和諧。我不會再描述口感如何綿軟如何絕倫如何向味蕾傳遞它妙不可言的味道，因為我的味蕾早已躲過大腦的安排，強烈地刺激著我的神經，帶動已經不屬於我的手腕，再來一勺……。西遊記裡，豬八戒吃了三個人參果，還問猴哥啥味道，你知道為啥嗎？因為吃的太快了！你居然會搶答了，你這樣想，猴子也是這樣想的，哈哈。

在你吃得酣暢淋漓時，別忘了那盤小菜。包菜透過姜水一夜的浸泡，此刻已包含著鮮嫩和辛甜，清脆帶著一絲酸爽，在入口的瞬間，會如清風撲面一般，沁入舌尖，它會把你已經被美味陶醉掉的味蕾重新喚醒，讓它再次感受那份驚喜和熱烈。汗珠肆意流淌，一如健身房裡動感單車的效果，吃砂鍋也減肥？紙也隨便用，不額外收費，你再也不用擔心帶個紅嘟嘟的大油嘴，滿街找商店買小包抽紙。

常言道，眾口難調，一人一味。我不是砂鍋店的推銷員，我也沒有代理費，我只是自己吃起來感覺不錯。如果你想來吃，自費。