潮汕6大著名小吃，極具本土風味，外地人很難模仿！

很多人對“潮汕”這個稱謂分不清楚，簡單來說，潮汕地區是指“潮汕平原”上的汕頭、潮州、揭陽三市。關於潮汕有很多標籤，正面的、負面的，而提到潮汕美食，幾乎所有人都只會讚不絕口。據不完全統計，潮汕小吃有230多種。價格親民，營養豐富，風味也獨特。今天小編就給大家介紹其中幾種最具代表性的美食小吃，一起看看都有哪些吧。

鱟粿（潮音hao7 guê8）（普通音hòu guǒ），是廣東省汕頭市潮陽區棉城、海門特有的傳統小吃，最傳統的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制，最後再經油浸高溫烹製而成，極具潮陽鄉土味。有些回鄉探親的華僑、港澳同胞和在外工作的人一到潮陽，總想嚐嚐鱟粿的滋味。

牛雜果條，做法其實並不難，碗裡先放點味精、鹽和其他小配料，果條先用開水煮熟，瀝乾水後放入碗裡。抓一把豆芽在開水裡焯一下放到碗裡，接著是牛雜，也是焯一下，不太熟才好吃，最後加入特製的牛骨湯，再加兩顆牛肉丸，撒點南薑末就大功告成了。潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這確實是民間最喜愛的粿條湯。

腐乳餅，關於腐乳餅的起源有個傳說，昔年有一位高明的師傅，因憤於老闆無情義，離店前夕，暗將廚房裡的腐乳、酒、大蒜等物料亂混於大缸裡的餅餡中，老闆心痛不忍將其扔掉，製成餅，想不到卻形成一種特殊的美味，受到顧客的歡迎，而有了腐乳餅。這是傳說，不一定可信，但這種餅食歷史悠久，本世紀四十年代，潮州林權記號的腐乳餅便出名了。腐乳餅用料奇特多樣，它以精麵粉製成餅皮，餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等，配料總共在十四種以上。

叉燒包，叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一（與幹蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽）。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

金不換炒薄殼，在潮汕，夏天出現在飯桌上頻率最高的一道海鮮莫過於薄殼。薄殼生活於鹽度較高的外海灣或島嶼的灘塗中，地理分佈東至福建東南部、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內，超過這個海域幾乎看不到薄殼的身影。所以它是廣東潮汕地區和福建東南部的特有海產。金不換就是臺式三杯雞不可缺少的九層塔，也是西餐裡常用香料羅勒的一種。金不換獨特的香味與薄殼的鮮味天然融合，儼然已經成為薄殼的一部分，讓人越吃越香就像磕瓜子一樣會上癮，一吃就停不住一顆顆往嘴裡送，那極鮮的味道無法用語言形容，讓人回味無窮。

牛肉丸

，

相信大家都聽說過潮汕的手打牛肉丸，人工製作的牛肉丸口感勁道，跟機器製作的完全不同。而且牛肉風味濃厚，很適合用來煮火鍋。不少外地人去超少旅遊都會講牛肉丸帶回去當特產，牛肉丸不僅可以煮火鍋，還可以用來煮麵炒菜。