再次談談一個古老的話題：一個燕窩多少錢？燕窩的真假辨別方法？

再次談談一個古老的話題：一個燕窩多少錢？燕窩的真假辨別方法？

好的燕窩渠道來源必須純正。

空氣清新、雨量充沛的馬來西亞擁有適宜金絲燕繁殖棲息的熱帶雨林氣候和生態環境，出產的燕窩被譽為“尊貴珍品”。

好的產品一定是從源頭抓起，優質的燕窩原料是能贏在起跑線上，決定這個燕窩品牌能否走的長遠。好的燕窩原料均來自馬來西亞優質燕屋，並採用天然古法純手工技藝。100%人工手洗，純手工幹挑燕毛，不新增任何人工色素及其它化學藥品，不新增一克非燕窩物質的純天然燕窩，無汙染不漂白不刷膠。

除此之外，好的燕窩必須經中國檢驗檢疫食品質量監督總局批准的本土正規燕窩進口商進口，具備有正規溯原始碼燕窩，每一盞燕窩，從馬來西亞到中國，都要經過重重“檢驗”，包括出產國獸醫檢驗、衛生部檢驗、海關進口檢驗檢疫等，相關的檢驗檢疫資訊全程記錄在案。一盞一碼，全程追溯，品質安全有保障。

那麼如何分辨真假燕窩？

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6。5-10釐米寬約3-5釐米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。今介紹鑑別燕窩真偽的4種方法如下：

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

　鑑別燕窩的要點

鑑別燕窩真品應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內陷兜狀呈網狀（原莊的並有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

●漂白燕窩的鑑別方法：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

●塗膠燕窩的鑑別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。

●染色燕窩的鑑別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。