雀巢中國“開掛”！還想和星巴克一起抓住這個咖啡風口

文：何丹琳

在咖啡消費快速增長的中國市場，全球最大的咖啡公司雀巢最新殺入了一個新興細分賽道：掛耳咖啡。

小食代留意到，在剛剛過去的“雙12”當天，

雀巢中國在一份通報中宣佈，正式在其咖啡業務雀巢金牌系列旗下推出兩款研磨濾掛式咖啡新品，並命名為“手衝大師”，包括中度烘焙和深度烘焙兩款產品。

雀巢中國昨日正式上市的兩款研磨濾掛式咖啡新品

今天，該公司向小食代透露，未來還有計劃在中國市場推出星巴克品牌旗下的掛耳咖啡。

今晚，小食代就帶大家來了解一下。

首次推出掛耳咖啡

值得注意的是，

這是咖啡巨頭雀巢第一次在中國推出掛耳咖啡。

據介紹，中度烘焙產品的咖啡豆來自衣索比亞、哥倫比亞和巴西，這款咖啡的杯測風味以柑橘、堅果和白巧克力為主；而深度烘焙產品的咖啡豆則來自哥倫比亞、巴西和雲南，具有焦糖、烤榛子和巧克力的香氣。

今天，雀巢中國在回覆小食代查詢時表示，

此次上市的兩款掛耳咖啡之前都沒有在國外銷售，是面向中國市場研發設計的產品

，考慮到了中國消費者的口味及飲用習慣。

“根據我們對中國消費者口味偏好的研究，他們喜歡較為濃郁和明顯的咖啡味道，同時消費者也存在著喝黑咖啡和加奶飲用兩種主要的方式。”該公司有關負責人向小食代表示。

“中度烘焙能夠激發阿拉比卡咖啡豆特有的花果香氣，適合單獨作為美式黑咖啡飲用。深度烘焙能夠帶來更為濃烈的咖啡香氣和口感，除了可以單獨作為黑咖啡飲用，也可以加奶製作拿鐵咖啡。”她說。

小食代瞭解到，昨日，上述新品在雀巢京東自營旗艦店首發上市，並將在聖誕期間在天貓雀巢官方旗艦店舉行主題活動。

雀巢中國今天向小食代表示，掛耳咖啡新品在京東首日銷量“非常樂觀”，在北京地區甚至出現了斷貨的情況。

繼“雙12”在京東首發後，雀巢掛耳咖啡將陸續擴大分銷渠道。

據該公司透露，自12月16日起，新品將入駐天貓等其他電商平臺，同時線上下大潤發超市上市。而在2020年春節後，新品將在全國的線下超市“全面鋪開”。

擬推星巴克掛耳咖啡

也許很快，你就會看到雀巢開賣星巴克的掛耳咖啡產品了。

今天，該公司有關負責人向小食代透露，有計劃在雀巢其他咖啡品牌旗下推出更多的掛耳咖啡系列，包括星巴克品牌的掛耳咖啡，“敬請期待”。

小食代介紹過，截至目前，雀巢擁有雀巢咖啡、奈斯派索、星巴克三大咖啡品牌。此次推出的“手衝大師”掛耳咖啡是屬於“雀巢咖啡”旗下，這也是全球銷售規模最大的咖啡品牌。

很顯然，雀巢中國決定要在濾掛式咖啡市場上押下更多籌碼。而這也意味著，兩大巨頭的“全球咖啡聯盟”接下來在中國將有新的咖啡產品品類合作。

目前，在中國掛耳咖啡市場，較為知名的品牌包括日本的UCC、日本的隅田川、義大利的illy、國內的三頓半等。

一般來說，掛耳咖啡是以“比速溶好喝、比現磨便利”為賣點，這也是很多消費者選擇掛耳咖啡的原因。

“我家裡有很多不同牌子的掛耳咖啡。我覺得它很方便，品質比速溶好，泡出來的味道和現磨美式差不多，價格又不貴，衝調時間又短。特別適合我這種不想洗工具、懶得出門，又想喝咖啡的人。”一位廣州消費者今天告訴小食代。

雀巢有關負責人則向小食代表示，相比現磨咖啡，掛耳咖啡更方便快捷，價格上也有一定的優勢。

今天，小食代在京東平臺搜尋看到，雀巢金牌手衝大師掛耳咖啡（9g×5包）的售價為19。9元。也就是說，沖泡一杯咖啡的價格為4元左右。

“除此之外，它還能提供更加個性化的體驗。”

該負責人說道，掛耳咖啡需要消費者親手製作，這是一種沉浸式的過程

，和從櫃檯邊拿一杯做好的現磨咖啡是不一樣的。

“你可以決定什麼時候衝，什麼溫度，是稍微濃一點還是稍微淡一點，還能有一種變身自己的手衝咖啡師的感覺。這些都是現磨咖啡和速溶咖啡不能提供的。”她說。

咖啡增長“新支柱”？

包括掛耳咖啡在內的研磨咖啡，被認為是咖啡品類當下增長的“風口”之一。

今天，雀巢中國有關負責人告訴小食代，目前，掛耳咖啡在中國達到了億級的規模，複合增長率在40%左右，主要包括B2C和B2B兩大渠道。

“雖然目前掛耳咖啡在中國的咖啡消費中還不佔據巨大的體量，但是增長迅速。同時它的口感和飲用體驗也更滿足咖啡愛好者對研磨咖啡的要求。”她說。

CBNData聯合天貓釋出的《2019年線上咖啡行業趨勢洞察》

根據CBNData聯合天貓在今年5月釋出的《2019年線上咖啡行業趨勢洞察》顯示，

雖然速溶咖啡佔了近7成的市場份額，但2018年濾掛咖啡、膠囊咖啡市場規模增速突出。在消費群體上，90後、95後更偏好濾掛咖啡和咖啡液。

“較速溶咖啡更顯品質，較外帶咖啡更具便捷性的膠囊咖啡和濾掛咖啡，是辦公室一族以及居家懶人們的寵兒。”上述報告指出，近三年來，膠囊咖啡和濾掛咖啡的市場規模均保持高速增長，其中

濾掛咖啡的市場規模增速更是超過膠囊咖啡，呈現持續增長趨勢。

小食代翻閱的一份市場調查機構英敏特今年1月釋出的報告顯示，2016年只有約3%的中國消費者喝過掛耳咖啡，然而這一比例在2017年迅速升至20%。

近年來，咖啡一直是雀巢業務增長的引擎。2018年，雀巢中國咖啡業務保持著雙位數增速。

雀巢在一份通報表示，在消費洞察中，雀巢發現中國消費者對研磨咖啡的興趣逐漸增長，研磨咖啡有望成為拉動咖啡品類增長的“新支柱”。

“雀巢的即飲咖啡、咖啡膠囊、速溶咖啡均呈現增長。特別是剛上市的星巴克家享咖啡業務表現超出預期，雀巢金牌高階線也呈現可喜的增長趨勢。”該公司今天告訴小食代，未來雀巢希望能夠透過拓展品類，進一步滿足消費者多樣化的需求。

“掛耳咖啡僅僅是一個開始。我們將致力於為消費者提供更多種類的、更高階的、更個性化的咖啡產品與服務。”雀巢有關負責人表示。