每天好酒：奔富 Bin407 赤霞珠乾紅葡萄酒2017年份

今日薦酒：

奔富 Bin407 赤霞珠乾紅葡萄酒

Penfold‘s Bin 407 Cabernet Sauvignon 2017

品類：紅葡萄酒

產地：澳大利亞

酒精度：14。5％abv

其它資訊：置於法國橡木桶（18%全新）和美國橡木桶（14%全新）中熟化12個月

在奔富的產品序列中，Bin 407與Bin 707的關係，類似於Bin 389與頂級的Grange的關係：

前者與後者用一樣的葡萄品種釀造，但品質略低，而且前者在陳釀中也會用到後者所用過的橡木桶。

因此，和Bin 389被成為“小Grange”、“平民版Grange”一樣，Bin 407也被稱為“小707”。

奔富對於Bin 707的水準要求極高，因此在葡萄品質和風格沒達到707標準的時候，便會停止釀造這款酒。

迄今為止，因為上述原因，1981、1995、2000、2003、2011這五個年份，奔富都沒有產出Bin 707。

然而這樣的Bin 707小年，卻往往是Bin 407的大年——在平時，最優的赤霞珠釀Bin 707，次優的赤霞珠釀Bin 407；而在不能釀Bin 707的時候，Bin 407便有了更優質的葡萄可供選材。

所以今天推薦剛剛推出市場的2017年份的Bin 407，就是因為，在這一年，Bin 707也停產了。

你懂的吧。

今年釋出的2017年份的Bin 407依然是跨產區、跨葡萄園選材的混釀酒。

此外，同時使用法國和美國兩種橡木桶，使酒液獲得了風格截然不同香氣與味道。既有法國橡木桶給予的辛香料氣息與煙燻味道，也有美國橡木桶帶來的香甜氣息與水果風味，成功保留了以成熟果實為核心的結構，十分適合搭配紅燒、醬燒類的食物。

風味：

紫羅蘭花香、柑橘類水果香氣並帶有一些茴香、肉桂等香料氣息；起初入口帶有飽滿多汁的酸櫻桃口感，能感受到明顯的酸度伴隨著可口而又有力的單寧感，隨後是明顯的黑色水果風味，並透露出一些迷迭香等草本氣息的味道；餘味收結優雅。

全文完。

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