挑選榴蓮有技巧，記住這5小點，包多肉厚又香又甜，一挑一個準

榴蓮裂開就是好的？用這5招挑榴蓮，包多肉厚又香又甜，划算。

我們的“水果之王”——榴蓮，是熱帶著名的水果之一，不管是從營養角度還是價格方面，那都是比較高的，由於氣候和地理位置等原因，榴蓮在馬來西亞和泰國等東南亞地區都有大量種植，那邊出口的榴蓮個大肉甜。榴蓮最特別的特點就是它的味道，喜歡吃的覺得它香得不得了，不喜歡吃的一聞到就躲得遠遠的，不管你喜不喜歡，榴蓮自身的地位和營養價值都是毋庸置疑的，肉質細膩，味道香濃，健脾補氣，營養價值極高，雖然價格貴，但也是深受廣大消費者的喜愛，榴蓮的品種也有分貓山王、金枕頭、甲侖的好幾大種，那麼面對這個滿身是刺的榴蓮，你知道怎麼挑選嗎，畢竟它不像一些帶皮的水果，容易看出好壞，挑到好的成熟的榴蓮，肉質細膩甜糯，但是不會挑的話要麼就是不熟，要麼就是太熟，容易影響口感，分享幾個挑榴蓮的小方法，大家可以參考一下，畢竟花了大價錢買的水果，挑選更要看仔細了，讓它物有所值~

一、捏刺尖

我們看到榴蓮渾身都是刺，判斷一個榴蓮是否已經成熟，用手捏住兩個刺的尖端部位，稍微向內靠攏，相鄰的刺只要是捏得動，捏起來比較輕鬆，就代表已經熟了，如果是較難捏動，手感堅實，那麼這個榴蓮還沒有完全熟透，仍然比較生。

二、看外觀

榴蓮外面有很多鼓起的”小山”，“小山”越多，榴蓮的果肉瓣也就越多。

榴蓮的

尖刺要選擇粗大而平緩的

，反之，如果表面的刺又尖又細，這樣不但肉少，也不夠成熟；

另外要選擇底部是平的，這樣的皮薄肉多，底部是尖的千萬不要買。

成熟的榴蓮，顏色就越偏黃，

黃色越深這個榴蓮成熟度就越好

，如果想馬上就吃的可以選擇顏色偏黃的；

若是稍微偏黃還帶著微微偏青的榴蓮，可以靜置個兩三天再食用，等待它自然成熟，口感更好。

三、看開裂程度

買榴蓮的時候可以看到有些榴蓮已經裂開了，可以聞到明顯的榴蓮味，但是

儘量避免選擇開口過大的榴蓮，

特別是在夏天，

放置時間過長，口子大也容易受汙染，細菌入侵，溫度過高容易導致內部變質

，可以

選擇自然開口比較小的，稍微裂開一點的，這樣也比較新鮮，回家用刀子就可以輕鬆撬開了。

四、看果柄

榴蓮上半部分的杆就是果柄，要挑選粗壯而新鮮的

，這樣的榴蓮營養有保證，也可以

試著用指甲輕輕按壓，如果能留下痕跡，說明這個榴蓮已經熟了

。

個頭較大的榴蓮成熟度、口感相對來說都要好一些

。如果是

相同大小的榴蓮，可以對比一下他們的重量，可以選擇手感輕一點的，這樣的榴蓮核小，肉也比較多。

五、聞氣味

成熟的榴蓮，有著濃郁的榴蓮香氣

，經常吃榴蓮的小夥伴們肯定很熟悉這個味。而

聞到有青氣味或者青草味，代表榴蓮還沒有熟透

；

如果是酒精味，這個榴蓮就已經是變質了，不能再吃了。

學會了嗎？以後別讓商家幫挑選了，自己挑的，肉多又香甜！有沒有發現，一般商家開好處理的展示的榴蓮都是又大，又熟，而且肉很多（下面如圖），如果還不會，就根據老闆展示出來的榴蓮來挑選，也不會錯的！

榴蓮是比較容易上火的食物，大家一次性吃得過多了才好。挑選榴蓮有技巧，記住這5小點，包多肉厚又香又甜，一挑一個準。

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