花椒之都 香飄萬里

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花椒之都 香飄萬里

在韓城,一直流傳著

“沿山柿子沿河棗,深山核桃淺山椒”的諺語,

其中 “椒”指的是韓城著名

特產——“大紅袍”花椒。

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每年八、九月份,

整個韓城便進入了忙碌的採摘季,

對於韓城的椒農來說,

又到了一年的收穫時節。

滿山遍野的韓城“大紅袍”椒香四溢,

田間路旁到處是花椒的營地,

隨處可見椒農們繁忙歡喜的身影。

這紅彤彤的果子,如瑪瑙、“搖錢樹”一般,

不僅為椒農帶來收穫,

更為韓城的花椒產業打下基礎。

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韓城是全國聞名的“花椒之都”、

全國最大的花椒生產基地。

其栽培歷史悠久,

據明萬曆35年(即公元1607年)

《韓城縣誌》論土產中就有

“境內所饒者,惟麻焉、木棉焉、

椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。

清康熙42年(即公元1703年)

《韓城縣續志》也有“西北山椒,迤邐溪澗,

各原野村墅俱樹之,種不一,

有大紅袍……遠發江淮”的描述。

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韓城大紅袍花椒因獨特的地理、氣候條件,

出產的大紅袍花椒“粒大肉豐、色澤鮮豔、

香氣濃郁、麻味適中”聞名遐邇。

韓城有花椒栽培成長得天獨厚的自然條件。

作為黃河流域古老的農業區之一,

韓城地理形貌特徵為“七山一水二分田”。

歷代勞動人民從生產的實踐過程中,

掌握了花椒耐旱、耐瘠、喜陽的特點,

宜生於山坡、溝畔,有落差且向陽的規律,

於是在韓城這個荒山多、梯田多、地埂多、

土壤肥沃、光照充足、溫差較大的獨特客觀

環境內,廣泛種植,代代相傳,直至今日。

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目前,

韓城已建成面積55萬畝、4000萬株

大紅袍花椒生產基地,

年花椒產量近2600萬公斤,

產量佔到全國花椒總量的六分之一,

是全國規模最大、產量最高、研發最強、

效益最好的花椒生產基地。

韓城先後獲評

“全國經濟林花椒產業示範縣市”、

“國家花椒生物產業基地”、

“中國花椒之都”等多項榮譽稱號,

併成功舉辦了六屆花椒節(花椒大會)。

與此同時,韓城大紅袍花椒入選

第三批中國特色農產品優勢區,

韓城芝陽花椒小鎮也入選陝西建設

12個農村特色產業小鎮計劃當中。

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2014年10月24日,

13。8克“韓城大紅 袍”花椒種子搭載

中國探月工程嫦娥五號試驗器,

在41。3萬公里高軌道的太空遨遊8天,

進行環境誘變實驗。

2016年6月25日,

80克“韓城大紅袍”花椒種子

(其中無刺花椒40克、獅子頭花椒40克)

再次搭載長征七號運載火箭成功運往太空。

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宋代理學家劉子翬

的《花椒》一詩提到了“椒房”典故;

白居易的《長恨歌》裡也有一句:

“梨園子弟白髮新,椒房阿監青娥老”。

花椒有很多籽,

古人用花椒籽來和泥塗抹牆壁,

又取其“多子”之意,故曰:“椒房殿”,

當然,

關於“椒房殿”名字的由來有多種說法,

這只是其一。

椒房作為皇后居所的雅稱始於漢代。

椒房殿乃漢朝歷代皇后的居所,

因此,“椒房”後來也成了皇后的代稱。

然而這椒房殿,

也是古代皇宮的取暖裝置之一。

可以說這是一座宮殿、一處暖室之外,

更是一種身份和權力的象徵。

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花椒是人們飲食生活中的重要原料,

最早是祭祀的香,

春秋時期開始入人類的飲食中,

它以其獨特的香氣和麻味贏得人們的喜愛,

如今,花椒依然是韓城人廚房的必備調料,

有了它可以製作出各種美味美食。

可以說是小小花椒,

最能治癒來到韓城遊客的脾胃與鄉愁。

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花椒不但可以用作飲食物的佐料,

還有固齒護髮、內除溼氣,

且具殺蟲、驅蟲、抑菌等作用。

其性辛、熱,用以溫中止痛,殺蟲止癢。

《本經》:“主邪氣咳逆,溫中,

逐骨骼面板死肌,寒溼痺痛,下氣。”

《本草綱目》:“散寒除溼,解鬱結,

消宿食,通三焦,溫脾胃,

補右腎命門,殺蛔蟲,止洩瀉”。

可見,花椒的藥用功效也很多。

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當然,韓城人對花椒的開發和使用不止於此。

透過對花椒功效的研究、提取和產品開發,

進一步將花椒產業鏈條向食品新增劑、醫藥

中間體、新資源食用油、保健品等行業延伸。

花椒日化、養生等系列衍生品也相繼面世,

能泡的、能洗的、能治病的等型別均為國內

獨有,深受廣大消費者認可和青睞,

大大提升了花椒的價值。

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韓城人可以將花椒玩出五花八門,

讓你好奇這是一種怎樣的神奇操作?

花椒啤酒、花椒芽菜、花椒酸奶、花椒鞋墊、

椒糖、花椒日化品套裝、花椒牙膏、花椒油、

花椒沐浴露、花椒護手霜、花椒氨基酸香皂、

花椒鍋巴、椒香牛肉、花椒雪糕、花椒茶、

花椒洗髮水、花椒護膚品、花椒香包……

你能想到的它幾乎都有。

特別是花椒酸奶,品吃美食之餘,

來一瓶韓城特色花椒酸奶,斟一口,

口感濃郁、淡淡的花椒味清新而不麻,

吃一口讓你回味無窮,心曠神怡。

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花椒樹全身都是寶,

紅色的花椒果皮,便是花椒的果實,

除了調味外,還可提取很多各種精油,

適用於食品、日用化產品當中。

花椒葉在每年春季剛剛發出新芽時,

採幾片,或者曬乾、或者用鮮葉,

在蒸饅頭、做菜卷、炸油餅的時候放入,

可以增加麵食的口味,深受大眾喜愛。

還可將花椒葉芽製成花椒茯茶、花椒芽菜、

椒葉菜乾等系列產品,深受消費者的青睞。

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花椒籽除了可以用於育苗外,

其富含的a-亞麻酸含量高達30%,

而a-亞麻酸具有降血脂、軟化血管、

健腦和通絡活血等功效。

同樣,花椒籽還可以提取花椒油,

副產品可用於製成生物肥。

花椒杆更是可以做成木雕、把玩等工藝品。

來到韓城,一定要品嚐特色美食“花椒宴”。

古城三舍公館的紅袍雞、鮮椒鯉魚、

鮮椒腰花、花椒肉、青椒麻花筍……

好吃到讓你懷疑人生!

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隨著時間的沉澱,以及

韓城人追求幸福生活的嚮往,

對花椒的理解也愈加深刻。

韓城人賦予其“忠貞不渝的愛情”之意,

或許,

這才是“花椒之都”最浪漫的花式表白!

小小花椒樹,致富大產業。

韓城,是黃河流域古老的農業區之一,

如今,隨著花椒產業的發展,

花椒市場逐步擴大,種植效益逐漸凸顯,

花椒產業助力鄉村振興成為了主導力量。

而花椒系列衍生品,也已成為了

韓城旅遊市場中最受遊客歡迎的產品。

其良好的口碑,

隨著市場的需求,越走越遠!

=編輯:韓城市景區管理委員會 焦大康

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史記韓城 · 黃河文明

古剎爐煙嫋嫋香,

晨鐘暮鼓聲聲遠。

琴瑟笙歌遊人醉,

亭臺望月燈火晚。

市井煙火的悠閒、澽橋望月的懷遠、院落烹茶的雅趣,每一幀畫面都典藏著韓城人全部的“浪漫”追求。

崇賢仰聖的風尚、耕讀傳家的傳統、為國憂民的氣節,每一個驕傲的背後,都成就著人文鼎盛的韓城、文節俱高的韓城。

心往韓城,長樂未央。黃河邊的文史聖城,文明古國的詩意棲居地!

總要去趟韓城吧!

韓城,眾生心中的文化聖境!

韓城,多少極致,多少詩意風韻?

叩問古城,你可記得我傾世傾城!

韓城古城秋意濃,拾得人間煙火氣!

如果可以,我想回到黨家村的琉璃歲月!

知音難覓,歷史虧欠司馬遷一個“管鮑之交”?

走心 | 心的韓城,心的古城,來過,便不再離開!