榴蓮“又香又臭”的原因是什麼？為什麼讓那麼多人“又愛又恨”？

榴蓮“又香又臭”的原因是什麼？為什麼讓那麼多人“又愛又恨”？

隨著農業技術的發展，許多食物早已經打破了時間和地域限制。像過去，北方很難吃到像南方那麼多水果，而且像榴蓮這些只有在緯度低的地區才有。而如今，無論我們身處何方，基本上都能吃到想吃水果，冬天吃西瓜早已經不是什麼新鮮事了。而榴蓮這種熱帶水果則由開始的廣東海南特有，到現在全國各地超市都有。不過，肯定有朋友會有些好奇，為什麼榴蓮這種水果人們接受的差異如此大，有人覺得香有人覺得臭呢？

這主要是人們的嗅覺機制不同，這就和一千個讀者有一千個哈姆雷特一樣。不過，我們必須得承認榴蓮的確有一股別的水果沒有的刺激性味道。這種味道主要由兩個方面造成，一方面是由於榴蓮自身所帶的硫化物，這種硫化物在榴蓮成熟時便會被喚醒，然後發出刺激性味道。

另一方面這種味道是來源於榴蓮的果肉和果皮上脂類化合物。二者的共同作用導致了這種刺激味道的產生。而每個人的鼻子是不一樣的，器官的感受度也不同，所以自然會有人覺得香有人覺得臭。就像有人特別喜愛聞汽油味，但也有的人聞到這股味道便會反胃的道理相同。

榴蓮雖然在味道上讓人又愛又恨，但是它的功效那可是不容小覷。榴蓮是大補的水果，許多孕婦為了給自己補身體都會多吃榴蓮。而且這股刺鼻的味道也有助於增加人體的免疫功能，活血化瘀，滋養身體。廣東甚至有“一個榴蓮三隻雞”的吃飯，可見其滋補功效真的是很足了。

榴蓮雖好不過也不宜多吃，尤其是那些陰虛體質的人，而且其蘊含的熱量高，容易讓人發胖。老人也不宜多吃，吃多了榴蓮他們容易得膽固醇，而且因為果肉很粘稠，一不小心很容易嗆到氣管。

總而言之，榴蓮又香又臭並非其本身帶有魔力，而是人們對事物的嗅覺感知不同，像是有人也無法接受韭菜味或者大蔥味。另外，榴蓮並非是我國本土的水果，它是由鄭和從國外帶來的。畢竟人家起初是熱帶水果，只生長在東南亞一帶。

只是由於鄭和三下南洋，時間過長，船員們下船休息機緣巧合之下吃了榴蓮。而鄭和吃好也是連連誇讚，說是“讓人流連忘返”，因此才取了流連的同音字，故今日的“榴蓮”，如此看來這又香又臭的榴蓮也是個舶來品，雖然讓不少人又愛又恨，也抵擋不了榴蓮帶來的誘惑。