小孩嘴饞想吃蛋糕，沒有淡奶油，媽媽用這個方法，酸酸甜甜更美味！

昨天早上送小寶去幼兒園，在電梯裡看到貼了一個蛋糕圖片的廣告，小寶就給我說也想吃蛋糕了，讓我給他做，小傢伙雖然還不到5歲，和哥哥一樣是個標準的小吃貨，最喜歡吃肉肉，老公總是說：“只要咱家倆孩子喜歡吃的食物，那味道絕對好吃”，現在小嘴越來越叼，要求也是越來越多，好吧，明天早上就給你做好，不過家裡沒有淡奶油了，我也怕孩子吃甜食太多對牙齒不好，就決定做一款酸奶水果盒子，不會做奶油蛋糕的小夥伴可以試一試，顏值高，做法也要更加簡單一些，先做一個蛋糕卷，用邊角料做水果盒子的打底部分，把淡奶油改為酸奶，新增上自己喜歡吃的水果，吃起來酸酸甜甜的，吃再多也不怕會胖。

為了這個酸奶水果盒子，我可是早起5：30就起床了，為母則剛，就怕孩子吃不到會失望，好了，給大家分享一下做法吧！

第一步：所需食材

低筋麵粉60克

雞蛋5枚

白糖55克

玉米油50克

純牛奶50克

白醋幾滴（有檸檬汁最好）

酸奶適量

草莓適量（喜歡吃啥準備啥）

第二步：製作過程

先來製作一個蛋糕卷，準備2個盆，其中一個是用來打發蛋清的，一定確保盆內無水無油。將純牛奶和玉米油放一起混合，準備溫水，不要燙手，溫熱的水就可以，將放有純奶和玉米油的盆放進水裡，隔水乳化，這一步非常重要，也是蛋糕卷不容易開裂的重要步驟，攪拌液體裡面看不到一點油星。

將低筋麵粉過篩以後倒入裡面，記住麵粉一定要過篩，這樣做出來的蛋糕卷口感才會更加細膩。用手動打蛋器劃z型攪拌均勻就行，麵糊看著非常順滑就可以，千萬不要過度攪拌。

將5個雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃倒入麵糊中，攪拌均勻比較順滑備用，蛋清打入無水無油的盆裡。

蛋清中滴幾滴檸檬汁，家裡沒有檸檬，我滴了幾滴白醋，分3次加入白糖，用電動打蛋器將蛋白打發成溼性發泡狀態，提起打蛋器，底部有一個彎鉤，把盆倒扣，蛋白霜不會從盆裡流出來，蛋白霜不易打發過度，避免蛋糕卷容易開裂。

取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡，從下往上翻拌均勻，像炒菜一樣，不要胡亂攪拌，容易消泡使蛋糕卷塌陷。

分三次將蛋白霜放入蛋黃糊裡，全部翻拌均勻，看蛋糕糊非常的細膩均勻。

準備一個烤盤，我用的是法烘客28×28方形烤盤，底部鋪上一張油紙，等下方便卷蛋糕卷。將蛋糕糊倒入烤盤內，烤盤震幾下。

烤箱預熱，將烤盤放入烤箱，上下火175度中層烘烤25分鐘，蛋糕表面上色一定及時加蓋錫紙，今天炒菜，蛋糕胚表面上色過頭了，真的是一心不能二用！

時間到，香噴噴的蛋糕胚就可以出爐了，放上烤架晾涼，把四個邊全部切掉，我是用卷壽司的方法直接捲起來，這樣更省事。

邊角料這會要派上大用場，用刀切小塊，放入碗底，再擠上一層酸奶，最後鋪上一層自己喜歡吃的水果，好吃又好看的酸奶水果盒子就做好了，如果是夏天，還可以放冰箱冷藏一下，酸酸甜甜更美味。

第三步：注意事項

1。純奶和玉米油乳化的步驟千萬不能少，這一步也是做蛋糕卷不容易開裂的關鍵步驟；

2。打發蛋白不易過度，屬於溼性打發，和戚風蛋糕不一樣的，打發時間過長，蛋糕卷卷的時候會容易開裂，切記；

3。喜歡吃甜的可以在蛋糕卷放一層淡奶油，捲起來口感更甜；

4。只看吃啥水果就放啥，自己做就是這樣隨意和任性；

5。如果沒有烤箱，也可以直接買吐司麵包，切成小塊打底來做酸奶水果盒子，炎炎夏日，真的是少不了的一道小甜點。

蛋糕卷和戚風蛋糕用的食材是一樣的，卻比戚風蛋糕烘烤最少節約一半的時間，口感加了水果一點都不會膩，特別適合像我這樣不太會做奶油蛋糕的人，有朋友在家裡做客，做一份可以當美美的下午茶，好看又好吃，顏值可是很美麗的。