霜降將至，紅薯應該在霜降之前收還是霜降之後收有區別嗎

導讀：紅薯又叫番薯，是農村常見的雜糧。如今紅薯基本成熟了，是挖紅薯的季節了。紅薯應該在霜降之前受還是霜降之後收？有啥區別嗎？我們一起聊一聊。

紅薯是我們比較喜愛吃的雜糧，紅薯不僅可以生吃，還可以煮熟吃，可以學成紅薯片，可以烤著吃，也可以油炸著吃，當然還可以加工成紅薯粉，做成紅薯粉條，紅薯粉絲等等。但是紅薯在以前還是農民家中重要的養豬飼料，豬吃紅薯長得快，吃紅薯長大的土豬肉非常香，油脂多。

如今在農村，基本上家家戶戶都會種植紅薯，但是其實紅薯不是我國本地品種，是從外國引進過來的，因此紅薯又叫番薯，就是從外國引進的紅薯意思。

紅薯一般在陽曆5，6月份的時候開始扦插種植，生長期很長，一直到立冬的時候，有五六個月的生長時間，因此紅薯經歷叫炎熱夏季，也經過了溫暖的秋季，紅薯集天地之精華，深受消費者喜愛。

紅薯應該在霜降之前收還是霜降之後收？有啥區別？

對於紅薯的採收問題，這個南北地區因為種植時間不一樣，可能在採收時間上有區別。不過，大部分紅薯採收是遵循這個俗語說法的“寒露早，立冬遲，霜降時節收紅薯”，這句話就是告訴我們收紅薯的時間安排。

寒露早，立冬遲，霜降時節收紅薯

這句話告訴我們，紅薯應該是在霜降時節採收，也就是霜降節氣來臨之後就可以採收，今年霜降是10月23號，也就是到10月底採收紅薯最合適的。寒露節氣的時候採收紅薯太早了，紅薯還在生長，紅薯葉子還是很綠，到立冬節氣採挖紅薯又有點晚了，怕被凍害。這樣看來，紅薯採收是在霜降之後比較好。

但是，對於我們長江流域以及以南地區，紅薯扦插比較早，我們在5月份中旬的時候就有農民已經扦插紅薯了，我們當地的紅薯在中秋節的時候農民就開始採挖了，我地圖長江中游，我家的紅薯已經採挖完了，挖完之後的空地用來搶種油菜。

當然，紅薯成熟期比較長，就是你沒空在霜降節氣來臨的時候採挖，到立冬之後紅薯葉子都枯萎了，只要天氣暖和是不怕受凍的，有空的時候再挖也不遲，不會發芽的，打霜之後的紅薯更加甜。