炒豬腰時，用不用先焯水，很多人不懂，難怪“騷味”很重

豬腰是豬身上一個很有營養的部位，用它做出的菜非常美味，就比大家經常吃的爆炒腰花，不僅味道好，而且還有消除水腫、止渴解暑等功效，不過很多人炒出來的豬腰都有一股很騷的味道，讓人瞬間沒有食慾，如果想要去除這個騷味，就要考慮到焯水這一步。

炒豬腰時，用不用先焯水，很多人不懂，難怪“騷味”很重 ，其實炒豬腰之前最好還是先焯水，沒焯水的豬腰炒出來之後就會有一股很重的騷味，焯過水後的豬腰，不僅沒有騷味，而且顏色還會更加鮮亮，不過豬腰焯水也是需要一些技巧的。

豬腰的騷味要比其他部位的更重一些，所以我們要先把豬腰浸泡幾個小時，之後再把豬腰對半切開，用小刀把中間的白色腺體去掉，豬腰騷味的主要來源就是這個東西，接著我們在切成十字刀花，放到碗裡後在加入白醋進行醃製，五分鐘之後撈出來，再用清水沖洗一遍。

簡單處理之後再給豬腰焯水，豬腰焯水和其他肉類焯水不同，一般的肉類焯水都是用冷水下鍋，但是豬腰則要用開水下鍋，先把水燒開，接著再把豬腰放到鍋裡，五分鐘之後就可以撈出來，焯水的時間一定要控制好，時間不能太長，否則炒出來的豬腰就不嫩滑了。

用以上的方法處理好豬腰之後就可以完全的去除豬腰中的騷味了，在炒豬腰的時候要掌握好火候，一定要用大火去炒，炒的時間短一點，這樣才能炒出來美味的豬腰。焯水之後的豬腰切成片，大蒜切成片，辣椒切成片，起鍋熱油。

當油燒熱之後加入蒜片和辣椒用大火爆香，接著再把豬腰放進去快熟翻炒，然後再加入適量的食鹽、生抽和雞精，快速翻炒入味，炒熟之後即可出鍋享用，怎麼樣大家都學會了嗎？炒豬腰之前，是需要焯水的，大家下次再炒的時候一定不要做錯了哦！

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