盤點看看有那些讓人吃了念念不忘的廣東特色小吃？

啦啦啦~有活動就不用愁沒靈感啦！

向廣東出發徵文活動，美食篇［比心］

俗話說“食在廣東”，廣東的美食小吃特別

有名，廢話不多說！

跟著我的節奏帶你感受一下廣東人的早茶

走起［吃瓜群眾］

腸粉

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉並不能用地方來劃分，因為各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在腸粉前加上當地城市名稱。

廣東的腸粉，是每個去廣東的人必點的一道美食，在早餐上最常見，一些喝早茶的地方每家店都有自己的獨特配方。廣東腸粉外觀白嫩，吃著Q彈，可以另外加錢新增雞蛋或者肉沫加蝦仁等。配上靈魂醬汁簡直絕了！

豉汁鳳爪

一提起豉汁蒸鳳爪，至少我是口水四溢的，這道小吃在當地的茶樓中被點到的機率是非常高的。

雞爪經炸、蒸，發得飽滿而鬆軟，一吮即脫骨，再加上諸味調和的醬料，就連啃骨頭也成為一種樂趣。

鳳爪作為廣式早茶中的經典，可以說是相當有名氣了，皮酥軟、肉細嫩，色澤飽滿，特別誘人，相信很多人和我一樣都對它情有獨鍾。

蝦餃皇

蝦餃皇是廣東一些老字號早茶店裡必有的一道招牌點心。

晶瑩剔透的蝦餃皇，鮮嫩細滑，麵皮Q彈，蝦仁飽滿多汁，咬一口，就是滿嘴流汁的美味，鮮美極了，而且一點也不膩。

幹蒸燒麥

幹蒸全稱幹蒸燒賣，是在20世紀30年代已是粵式早茶“四大天王”之一，傳遍東南亞各地，成為茶樓酒家茶市必備之品。

以肥豬肉粒、瘦豬肉粒、鮮蝦為主要餡料，加之作料調味蒸熟，皮薄肉爽，沒有譁眾取寵的外表，也沒有移山填海的分量，卻有著精緻講究的填充物。

艇仔粥

廣州的粥品又綿又滑，輕輕舀起，米粥掛羹，滑過舌頭，到了胃裡，有一種說不出的舒暢。

尤其是那碗集合海量食材，經過細膩烹煮的艇仔粥，魚鮮肉美，還帶點脆油條絲、一把花生小米，真是嗲不死人。

雲吞麵

雲吞麵是是廣東省廣州市的一道特色小吃，屬於粵菜系；該菜品入選“中國十大名面”之一。廣式的雲吞麵在同治年間由湖南傳入，是一種雲吞湯麵，講究湯底、面、雲吞，三者的融合。

一講湯：用大地魚、蝦頭蝦殼、豬筒骨熬出來的湯即要有鮮味還要清透，絕不加味精。

二講面：最地道的面叫竹升面，和麵一點水都不加，完全以鴨蛋和麵，並騎在粗竹筒上反覆壓面。這樣做出來的面煮出來韌度適中，吃到嘴裡非常爽脆。

三講雲吞：雲吞皮和餡都很講究，基本餡料需有新鮮的蝦肉、豬肉、韭黃，一口咬下皮要滑、餡要爽滑彈牙“卟卟脆。

幹炒牛河

粵式幹炒牛河，色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美、配料多樣豐富。盤中乾爽無汁。不但土生土長的廣州人熱愛它，吃過的遊客也對它念念不忘。 因此幹炒牛河做為經典的廣東小吃被列入中華名小吃，2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。福建、潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。

韭菜煎餃

韭菜混合豬肉做成爽滑有嚼勁的餃子，再入油鍋裡炸至雙面金黃，外皮酥脆內餡香嫩，剛出鍋的韭菜餃金黃中透著點誘人的碧綠色，才出場香氣便飄得遠遠的，這未見其餃先聞其香的快樂，你絕對值得擁有。

還很那些特色美食小吃能讓友友們吃過念念不忘的？

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