南瓜很多人都愛吃，關於南瓜的一些小知識都瞭解麼？來，看這裡

大家好，我是愛做美食的小韓。隨著生活水平的提高，我們對於飲食與健康的關係也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對於平常吃的食物真的瞭解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下我們常吃的蔬菜“南瓜”。

南瓜

的別稱：番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜，原產於墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。因為南瓜的產量大、易成活、營養豐富，荒年可以替代糧食，故又稱“飯瓜”“米瓜”。

南瓜的種類較多

，常見的有蛇南瓜、小磨盤南瓜、大磨盤南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、黑皮南瓜、黃金南瓜等。

南瓜的營養價值非常豐富：

它含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素，含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。

下面再和大家分享一下挑選南瓜時的小技巧：

首先，我們在挑選南瓜時先看它的外皮，要選擇外形完整，沒有腐爛變質的南瓜。從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚，粗重，越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什麼品種，稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。

然後是聞味道，南瓜成熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

再有就是動動手，在購買南瓜時，我們要摸一下南瓜皮，老南瓜外皮比較堅硬緊實，這樣的南瓜較甜；如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。還可以用手掂量一下，同等大小的情況下，分量較重的那個南瓜更好。

最後就是看瓜瓤，將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色越深的，瓜籽越飽滿的，成熟度就越高；如果顏色淺淺的，瓜子不夠飽滿的，就證明成熟度不夠。

我們再來聊一下南瓜的儲存：

1， 要把南瓜儲存起來的方法就是買南瓜時不要買太熟的。最好要生一點。而且不要有磕碰的，。有傷口的，。買回來要放在陰涼的地方。這樣夏天可以放2個多月。冬天可以放3-4個月，如果做了雕刻品大約可以放3-4個月。 在過去蔬菜緊缺的冬天，人們還習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2， 南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

食用南瓜時的注意事項：

南瓜的做法多種多樣，炒著吃，蒸著吃，做湯吃都是非常不錯的選擇。

我們在做南瓜時需要注意的是，南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。

在烹飪南瓜時需要注意的是，南瓜不宜和醋，菠菜，帶魚，紅棗一起吃，在一起吃的話會降低彼此的營養價值。

好了，關於南瓜今天就和大家分享到這裡，感謝您的觀看。

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