鮮奶和純奶啥區別？你知道嗎？

好多朋友都有喝牛奶的習慣，可能也發現現在牛奶的種類越來越多，叫法也各種各樣，大家會有點疑惑，今天給大家介紹一下他們的區別。好多人問鮮奶和純奶啥區別。

首先說鮮奶，鮮奶就是巴氏殺菌乳，是根據他的殺菌方式進行命名的，是採用巴氏殺菌的方式對生鮮牛乳進行消毒，通常保質期較短，口感更好，價格更貴，當然因為殺菌的方式比較溫和，乳中的營養素保留較好。

純奶既然說到純，意思就是無新增，自然是從原料上進行的劃分，區別於調製乳，它不是國標上的一個產品分類，是大家的習慣性叫法。

鮮奶也是純牛奶，通常我們提到純奶更多時候指的是滅菌乳，就是用相對更強烈的殺菌方式，達到滅菌的效果，保質期會更長，當然一些維生素類的營養素損失相對鮮奶會更大一些，但是優勢就是保質期長，儲存和運輸條件更寬鬆，鮮奶需要冷鏈運輸。

不管是滅菌乳還是巴氏殺菌乳都是純牛奶，沒有任何新增的，滅菌乳的保質期之所以那麼長是因為殺菌方式的緣故，而不是因為有任何新增。我之前上體重管理培訓的課程時，有一個授課老師還是我們的專業老師，竟然說像特侖蘇、金典這種保質期都能有6個月的產品肯定是添加了防腐劑，不然怎麼可能這麼久。哎，這種老師真的是很無語啊，不知道要誤導多少人，這也是我一直不想當老師的原因，生怕自己的不當的言論會誤導人，但就有這麼隨口就來的人。關於調製乳以後再說。