如何區分醬香白酒的品質？怎樣判斷是否為好的醬香白酒

中國傳統白酒有濃香、清香和醬香三大主流香型，濃香市場份額佔百分之七十，醬香只佔百分之五。白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，濃香型的發酵採用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產週期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜，所以市場佔比就比較大。醬香白酒因為生產工藝複雜、窖藏期長、故市場上成本較高、醬香白酒更多用來當做禮品贈送、收藏和高階宴請等場合使用。

醬香白酒天然發酵，手工釀製的工藝，造就了百年醬香白酒易揮發物質少，對人體的刺激少，有利於健康，是白酒中唯一對身體傷害小的酒種。

醬香白酒的酒精濃度一般在53度左右，濃度科學合理，酒精分子與水分子的親和力好，醬香白酒的貯存時間較長，遊離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。

醬香白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以對人體有益的乙酸和乳酸為主，對脾胃和保肝有保護作用，能軟化血管。醬香白酒的酚類化合物多，是其它名優白酒的3到4倍，有利於預防心血管疾病。

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香白酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。