早餐別總出去吃了,教你10分鐘做油餅,不揉麵不擀麵,比油條好吃
大家好
,
我
是慧慧
。油餅的做法有很多種,今天給大家分享了一款比早餐店還好吃的做法。油餅這樣做又快又軟又好吃,簡單一做一看就會,一起來看看我是怎麼做的吧。
【
油餅
】
【
基本食材
】
麵粉,雞蛋,酵母粉,白糖,泡打粉,食鹽,玉米油,
【
製作步驟
】
1。
首先在
盆中加入500克麵粉
,
打入兩個雞蛋
,
加入五克酵母
粉
,
一小勺白糖促進酵母發酵。再加入五克
無呂
泡打粉,一小勺食鹽
,
讓做出的油餅有個底味,喜歡吃甜的朋友可以換成白糖。先將雞蛋攪散,然後分次加入300毫升的溫水。邊加邊攪拌。最後攪成一個偏軟且有點粘手的麵糰。再加入15克玉米油。手上沾油,將麵糰由外向內揣面,。將麵糰
踹
均勻。加油炸出的油餅外皮更加的酥脆。在
踹面
的過程中,你會發現麵糰沒有那麼粘手了。而且麵糰也很滋潤了,像這樣就差不多了。將麵糰稍微整理平整,表面塗上一層食用油,防止粘保鮮膜。然後蓋上保鮮膜,
醒發
30分鐘
。
2。
現在
麵糰已經發起來了,發了滿滿的一大盆。
裡面滿滿的
蜂窩狀,
醒
發得非常的好。案板上抹上一層薄薄的食用油防粘。取出醒發好的麵糰。
不要揉,直接整理成長條狀。然後分成大小均勻的面
劑
子。
取出一個
劑子
,
用
手整理,按壓成小餅狀。用手按壓比用擀麵杖更方便,操作因為麵糰偏軟。整理好的小餅中間切上兩刀,這樣一個油餅生
坯
就做好了
。
3。
鍋中加入多一點的
食用油,油溫約燒至
7
七
八成熱,
放入一雙
筷子
,周圍有密集的小泡就可以炸了。放入做好的
生坯
,在炸的過程中我們用筷子輕輕往下按壓,這樣油餅
啟
發的會更好。
油餅
炸至
一片定型後
翻個
面
,把
另外一面炸一下。在炸的過程中,
勤
翻動。讓
油餅
受熱均勻。
最後油餅炸至兩面金黃就可以控油撈出來啦,裝入大一點的盆裡。
我們
的炸油餅就做好了,這樣做出來的油餅外皮是金黃酥脆的。油餅裡面是
蓬鬆暄軟的
,掰開看看。裡面發的特別好,各個空心。這樣做出來的油餅外皮金黃酥脆,裡面蓬鬆
暄
軟,真的是太香,太好吃了。如果你也喜歡這個做法,趕緊收藏
起來
試試吧。我每天都會更新不一樣的美食
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