面板幹、眼睛幹、總感冒？該補維生素A啦

維生素A

對視力、上皮組織及面板健康、免疫防禦都很重要；維生素A還能促進骨骼生長和兒童生髮育。

維生素A缺乏是一個重要的公共衛生問題。在中國，調查顯示：

●

77%

中國內地居民存在膳食維生素A攝入不足的風險，尤其是欠發達地區［1］。

●12歲以下兒童維生素A缺乏的比例超過

50%

；反覆呼吸道感染的兒童維生素A缺乏更嚴重［2］。

●中國母乳樣本的維生素A水平，處於世界較低水平［3］。

維生素A是一種脂溶性維生素。

不同於水溶性維生素（吃多了可以很快隨尿液排出），脂溶性維生素在人體內容易蓄積，如果長時間大量吃，很難快速排出，就容易中毒。

維生素A急性急性中毒症狀包括噁心、嘔吐、頭痛、眩暈等；慢性維生素A過量可導致高血鈣症；還可能引起出生缺陷。

深色蔬菜水果中的維生素A原胡蘿蔔素的毒性很低，吃它們不用擔心中毒；內臟，尤其是

肝臟

中的維生素A含量特別高，如果你特別愛吃，經常吃，就可能中毒。

總結一下：

●內臟一個月2~3次，每次25g左右

●每天都能吃足夠的深色蔬菜水果

●每天一個蛋，蛋黃不要丟

就基本能滿足每天的維生素A需求了

參考資料

［1］郭齊雅， 趙麗雲， 何宇納，等。 2010—2012年中國居民營養素攝入狀況［J］。 中華預防醫學雜誌， 2017（6）。

［2］李亞， 聶鑫， 崔明明。 兒童反覆呼吸道感染與血清維生素A、D、E水平的相關性研究［J］。 中國兒童保健雜誌， 2017（6）。

［3］汪之頊。 婦幼人群脂溶性維生素DRIs修訂及解析［C］ 中國營養學會婦幼分會婦幼人群膳食營養素需要量解析研討會。 2013。

［4］中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）

撰文 | 食慄派

設計 | 柚子