小番茄巧去皮，製作美味冷盤，滿室桂花香的小番茄，酸甜又解膩

桂花蜜汁小番茄

臨近春節，年味兒越來越濃，基本上家家都開始著手準備年貨和過年期間的飲食安排，會討論年夜飯到底是出去就餐還是在家自己做？感覺在新年的團圓氣氛中，一家人一起動手做一桌豐盛又寓意吉祥的年夜飯更有意義。雞鴨魚肉必不可少，海鮮也要來點，餃子一定要吃自己包的，除此之外，來上一道有桂花香味酸甜又解膩的桂花蜜汁小番茄也不錯呀！香香甜甜、紅紅火火！

桂花蜜汁小番茄

前天在網上買菜的時候順便買了一盒小番茄，吃的時候發現小番茄皮兒有點厚，口感也偏酸不夠甜，食之無味棄之可惜。想起來前幾天做桂花炒紅果的方法，先把小番茄劃十字花刀，放入滾水中汆燙後去皮兒，然後放入以冰糖、蜂蜜、飲用水和糖桂花調製而成的蜜汁中，放冰箱浸泡一晚。讓桂花的香氣充分滲透到小番茄當中，不僅能去酸還能增添甜味和香味，吃起來冰冰涼涼，酸酸甜甜，還帶有淡淡桂花香氣。下面我們就一起來看一下這道桂花蜜汁小番茄的詳細做法吧！

桂花蜜汁小番茄

桂花蜜汁小番茄

所需食材：

小番茄300g、冰糖10g、蜂蜜5ml、桂花醬40g、飲用水100ml

製作過程：

1、準備好製作桂花蜜汁小番茄需要用到的所有原料。

桂花蜜汁小番茄做法

2、把小番茄清洗乾淨後瀝乾水分，用小刀在每一個小番茄帶蒂的那端上面劃一個十字花刀，依次處理好所有的小番茄。

桂花蜜汁小番茄做法

3、鍋中放入適量清水大火燒開，水沸騰後關火併下入劃過十字花刀的小番茄。

桂花蜜汁小番茄做法

4、汆燙到小番茄十字花刀處皮兒微微翹起後撈出。

桂花蜜汁小番茄做法

5、放入冷水中，然後將小番茄皮兒剝除；鍋中加入100ml飲用水，放入冰糖10g，蜂蜜5ml，大火燒開後關火，放置微涼時將去了皮兒的小番茄倒入鍋中。

桂花蜜汁小番茄做法

6、將桂花醬30g倒入鍋中。

桂花蜜汁小番茄做法

7、攪拌均勻，讓桂花蜜汁均勻浸泡著每一顆小番茄。

桂花蜜汁小番茄做法

8、將小番茄和蜜汁盛入保鮮盒中，放入冰箱冷藏一晚，讓小番茄入味。

桂花蜜汁小番茄做法

9、取出裝盤，再淋上桂花醬10g，即可食用，酸酸甜甜，冰爽美味。

桂花蜜汁小番茄做法

烹飪秘籍：

1、番茄去皮小竅門：無論是大番茄還是小番茄都一層薄薄的外皮，生吃還不覺得，做菜的時候如果帶皮做，就會發現番茄皮大煞風景。很多人會覺得番茄去皮比較麻煩，今天教大家一個番茄去皮的小竅門，只需三步，簡單又方便：先給番茄劃十字花刀，然後放入開水裡燙煮一下，看到番茄表皮微微皺起開裂，撈出很容易就能把番茄皮剝掉。

2、小番茄要挑選比較硬的那種，特別軟的小番茄去皮後容易發軟，影響美觀和口感。

3、如果沒有桂花醬也可以放幹桂花，桂花味會更香濃。

桂花蜜汁小番茄

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