煮皮蛋瘦肉粥用上兩個技巧，粥濃稠好喝，皮蛋一點都不腥

現在越來越多的人喜歡喝皮蛋瘦肉粥，因為皮蛋瘦肉粥裡不僅有皮蛋還有肉，營養更全面，而且味道也更鮮，更好喝。不過做出美味的皮蛋瘦肉粥並不簡單，大部分人都選擇去外面買回來喝，很少會自己做，一來是自己不會做，二來是自己做了之後發現味道很怪，還有濃濃的腥味。

其實皮蛋瘦肉粥的熬製並不難，只要掌握了正確的方法，自己在家裡隨時都可以做出熱乎乎的皮蛋瘦肉粥，而且味道一點都不腥。煮皮蛋瘦肉粥用上兩個技巧，粥濃稠好喝，皮蛋一點都不腥，下面就以皮蛋瘦肉粥的詳細步驟為例給大家介紹做粥的兩個技巧。

第一步：首先要提前一天把大米放在冰箱裡冷藏，等到第二天做皮蛋瘦肉粥的時候可以直接拿出來用。第二天做皮蛋瘦肉粥時先找出砂鍋，然後倒入清水，開大火把水燒熱，然後把提前冷藏好的大米拿出來，並在大米中摻一些糯米，最後煮開。

第二步：就是準備皮蛋了。先把皮蛋處理好，之後放入鍋裡，鍋里加入清水，注意不要切皮蛋，直接把整個皮蛋放進鍋裡煮，五分鐘左右拿出來即可。這樣煮完之後的皮蛋一般就不腥了，所以推薦大家提前把皮蛋煮上一會。取出皮蛋後再把皮蛋切成丁備用，另外取一些肉，切成絲之後放入準備好的碗裡，加入調味品後攪拌均勻即可。

第三步就是煮粥了。先在鍋里加點油，這樣更不容易粘鍋，做出來的粥也更香嫩，緊接著放入少量食鹽，蓋上鍋蓋之後用大火燒開，燒開後加入已經準備好的肉絲，全部倒入後攪拌均勻，最後加入皮蛋，繼續攪拌至均勻，煮五分鐘之後把姜和蔥也放進去，等到開鍋後就可以盛出來喝了。

皮蛋瘦肉粥最重要的兩個技巧就是在大米里加點糯米，還有煮粥前放些油。這兩個技巧很多人都不知道，而這也是做皮蛋瘦肉粥很重要的亮點，加了糯米後再煮，煮出來的皮蛋瘦肉粥更濃稠，更香濃。如果怕煮粥的時候糊鍋，可以把勺子放在鍋裡，雖然看似普通的動作，其實能夠有效的防止糊鍋。

有些人做的皮蛋瘦肉粥微微發腥，如果這樣不防下次煮粥的時候提前把皮蛋煮一煮，只要五分鐘就能輕鬆去除腥味。煮一些皮蛋瘦肉粥，和家人一起喝，孩子喝完之後還想再要一碗！