清宮御膳皇帝每頓飯到底吃幾個菜

清朝皇帝的御膳極盡窮奢,我們常看到影視作品裡皇帝吃飯,桌前擺滿了珍饈美味,但是皇帝面前這些菜的數量有沒有什麼規定呢?皇帝每頓飯到底吃幾個菜呢?

清宮御膳皇帝每頓飯到底吃幾個菜

就拿光緒、宣統年間,皇太后,皇帝進膳來說,正式的菜餚規定為48味,稱為全份。

為防止有人下毒,每味菜裡都放置銀牌一面,戊戌變法後,光緒被軟禁,御膳房受慈禧太后暗示,雖然每餐備菜還是48味,但多以腐敗食物充數,實際無可下箸。這或許就是光緒帝年紀輕輕就駕崩的原因吧。

根據舊制,皇太后和皇帝吃全份,皇后吃半份,也就是24味,妃子四分之一份(12味,莫不是謝霆鋒的12鋒味啊!),其餘依次遞減。

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有趣的是奴憑主貴,太后身邊掌權的太監李蓮英、小德張也能吃到半份。

照例,王公大臣如果有機密要事覲見,恰到飯點,宮裡也會賜飯,一般是半份,但一般的王公大臣可不太敢受用,不是不敢吃,實在是吃不起。原來吃完後還要花錢開發宮裡的太監僕役賞錢,一筆花銷下來,估計夠在外邊吃不少館子了。所以寧可餓肚子。

不過有個人例外,他就是袁世凱,反而將這種賞賜當作拉幫結派的一種方法。

辛亥年間,袁世凱東山再起,當時南北開戰、議和,袁氏經常進宮見隆裕太后,賜食時,小德張為了討好袁世凱,破例供應全份,袁世凱照單全收,好不推辭,全份享用(看來袁世凱是早存僭越之心啊)。而且每次餐後,賞賜侍食的太監,一出手就是數千金,太監們領受之餘,都詫為豪舉,而袁世凱毫無吝色,若無其事。

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那麼袁世凱的錢哪裡來的呢?

原來袁世凱復出,統領全國十三鎮兵馬後,藉口糧餉無著,請啟贓款庫及壽皇庫以濟兵餉。

這個贓款庫,是歷代查抄贓吏之家籍沒的寶物,如鰲拜、和珅之流,這些人都富可敵國,可想而知贓款庫裡的寶貝有多少了。不過據說因為倉庫閉藏已久,裡面的寶貝大多被守者盜換以盡了。

而壽皇庫,則是慈禧庚子年回鸞後,欲斂天下資財,借萬壽之名所收各省、撫的禮物,大半系金銀之物。袁世凱當北洋大臣時就曾一次性送過金洋錢三萬枚,各省督撫送贈,何止千萬啊!

袁世凱為了弄到這些錢,先恫嚇小德張,說總管太監有典守之責,將徹查贓款庫,又許以厚賂,使說隆裕太后發聖旨:開啟壽皇庫取金銀。

不料這件事被王公大臣知道了,極力反對,隆裕太后左右為難,最後拗不過以醇親王為首的諸位王公貴族,向袁世凱索要原聖旨。袁世凱則佯許王公,暗囑北洋各軍來電索餉,揚言無餉會激起兵變,藉此逼迫清帝退位。

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最後清帝被逼得無可奈何只得遜位了。

到頭來,四十八味終無味,二百多年祚難延。皇帝幾個菜吃罷,寶座吃沒了。

參考文獻:曾任《大公報》編輯申君整理的《清末民初雲煙錄》

文 | 雲間大彭

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