這種蘑菇一夜間就會化為黑水，外號“惡魔的食物”，真的能吃嗎？

所謂山珍海味，山野裡的各種食材能和海里的美味相提並論，正說明這些深山的食材有多麼鮮美。內陸地區的人更認為他們跋山涉水採摘回來的菌類是天下一等一的美味，就算拿大龍蝦大螃蟹來和他們換，他們都不願意交換。不過，一代一代流傳下來的教訓告誡我們，菌子好吃，可不能貪吃，更不能亂吃，不熟悉的菌子，最好不要觸碰。

菌子

所謂越漂亮的菌子越不要採摘，那些長得花裡胡哨的菌子毒性最強，即便是常年來和菌子打交道的雲南人，在面對各種各樣的菌子的時候，也難免有失手的時候。但我們下面要介紹的這款菌子，可能就連雲南人也沒有見過，因為這種菌子十分獨特，有著一個可怕的外號，叫“惡魔的食物”。

墨汁鬼傘

墨汁鬼傘，這種菌子的學名也是那麼可怕。乍看外表，會發現菌子的傘蓋呈現純黑色，但傘蓋並不是完整的，而是在不停往下滴落黑水，沒過多長時間，傘蓋就完全變成黑水。黑水看起來宛如墨汁一般濃稠，這就是“墨汁鬼傘”這個名字的由來。看到這樣的蘑菇，有誰敢下口呢？被稱為“惡魔的食物”也是情有可原的。

墨汁鬼傘

不過，墨汁鬼傘真的可以食用，只是已經變黑，開始滴落黑水的蘑菇形態是不能食用的，想要嚐嚐這種菌子的味道，要在菌子還未成熟的時候就品嚐。在墨汁鬼傘還未成熟以前，菌子的外表顯得十分可愛，全身潔白柔嫩，怎麼都沒辦法把這時候的菌子和後來變成黑色的菌子聯絡在一起。

墨汁鬼傘

墨汁鬼傘

幼年時期的墨汁鬼傘可以食用，可以水焯，也可以清炒。白白胖胖的菌子吃起來味道鮮美，仔細咀嚼還能吃出一點甜味，有著獨屬於菌菇的清香味。食用墨汁鬼傘的時候，必須注意不能飲酒，最起碼在吃菌子的那一天都不能觸碰酒精，這是因為墨汁鬼傘很容易和酒精產生反應，會引起腹瀉、頭暈等不良反應。

墨汁鬼傘

炒菌子

令人更是意想不到的是，白胖的墨汁鬼傘不僅吃起來味道好，而且具有藥用價值。經常食用幼年的墨汁鬼傘，有利於調養腸胃，作為可食用菌子中的一種，墨汁鬼傘的營養價值也算是比較高。雖然和牛肝菌、見手青、雞樅菌這些菌類沒辦法比，但作為外表奇特的菌子之一，墨汁鬼傘還是能讓人眼前一亮。

墨汁鬼傘

不過，成熟的墨汁鬼傘就不能食用了。只要看到菌子的傘蓋開始變黑，那麼這株菌子的食用價值已經降到最低，接下來就是觀賞價值提升了。墨汁鬼傘的傘蓋最先開始變黑，變黑的部分會逐漸溶解，一夜之間，傘蓋全都變成黑水，滴落在泥土裡，這個過程從傘蓋的邊沿到中心，也就是所謂的“自我消化”，最後整顆菌子消失，十分神奇。

墨汁鬼傘

看完這種神奇的蘑菇，相信你們對大自然的鬼斧神工又有了新的認識。以後看到這種會流下黑水的蘑菇，你就可以告訴別人，這種蘑菇叫做墨汁鬼傘，可以吃，味道很不錯，但是不能和酒一起食用，也算是一個相當不錯的知識了吧。

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