夏季減肥，我就服這道肉湯，滋溜溜來一碗，低脂又飽腹，還不長肉

導讀：夏季減肥，我就服這道肉湯，滋溜溜來一碗，低脂又飽腹，還不長肉

這個夏季的飯菜有點難做，一大家子，三口人減肥，兩口人正常吃飯，所以每一頓既要顧著減肥的，還得掛著長身體的，好在寶媽在廚房摸爬滾打了好多年，這點做飯經驗還是有的。家裡有什麼就用什麼，隨意一搭，

又是一道

創意美食就出爐了，只用了三樣食材做的肉湯，好吃得停不下來，最關鍵的是，減肥和長身體的都能吃！

這道菜的主要食材我用到了冬瓜、雞胸肉和土豆，特點是肉片又嫩又滑，不油膩，吃的是肉和菜的三種口感，品的是滋味鮮美的濃湯，可以拿它當菜，也可以拿它當湯，反正就是兩字：好吃！我家可是連吃了兩頓，夏天吃太適合了，炒上好幾道菜都不如它來得省事，營養又好吃！

夏季冬瓜便宜好吃還不含脂肪，減肥人士最愛；雞胸肉高蛋白低脂肪，補營養飽腹不長肉；土豆，在這裡的作用，不但起到了增加口感的作用，還是不長肉的主食融入，也就是說，這道湯，好吃不長肉哦！

【冬瓜土豆滑肉湯】

需要的食材

：冬瓜480克，中號土豆1個，雞小胸3塊（130克），香菜1綹，鹽適量，植物油適量

醃肉片用調味料

：生抽3勺，白糖少許，蔥姜適量，白胡椒粉少許，玉米澱粉1大勺，植物油1勺

詳細做法

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第一步，把做【冬瓜土豆滑肉湯】需要的食材都準備好：去瓤的冬瓜1塊（480克），中號土豆1個，雞小胸3塊，或者用大塊的雞胸肉代替，香菜準備一小綹，擇洗乾淨備用

第二步，冬瓜去皮洗淨後，切成塊，土豆去皮後也切成塊，香菜切成段，雞胸肉斜刀切成稍微厚點的片

第三步，切好的雞胸肉還不能直接用，需要進行醃製碼味一項：雞胸肉里加入3勺生抽，少許白糖，胡椒粉少許，再加入薑片，把肉片拌勻至看不到汁，完全吸收

第四步，放入1大勺玉米澱粉拌勻至起黏

第五步，再加入1勺植物油拌勻，封住水分，醃5分鐘碼味去腥。加澱粉這一步很重要，肉片嫩滑好吃就靠它了

第六步，鐵鍋燒熱 加入比炒菜量少的植物油，切點蔥花下鍋，小火炒出香味，再加入1勺生抽熗出香味

第七步，再倒入土豆塊中火煸炒，加入適量清水

第八步，清水的量要沒過食材1寸左右，大火燒開，中火煮土豆至6分熟，再倒入切成塊的冬瓜

第九步，再煮到冬瓜變透明熟透，土豆軟爛，一刮就掉茸狀態，加入鹽調味

第十步，轉最小火，把雞肉一片片下鍋，哪有湯就往哪放，所有肉片都入鍋後，開中火燒開鍋，肉片變色後可稍微攪動，再擠入少許雞汁或雞粉就關火。這一步裡，重要的是肉片下鍋後不要攪動，先煨半熟，再開中火煮，這樣放肉片不會脫漿也更嫩

第十一步，最後撒入香菜段，利於餘溫散出香味，這道湯就做好了！

【冬瓜土豆滑肉湯】做好了，製作要點和需要注意的事項寶媽再來嘮叨幾句：

1，肉片要鮮嫩，澱粉少不了，有它才滑嫩。關於澱粉，可以根據家裡現有的，玉米澱粉、土豆澱粉或者紅薯澱粉都可以

2，這道湯做的時候要少油才不油膩。此外要想做到不清湯清水，湯香濃的關鍵是土豆要煮到外皮有點脫茸，融到菜湯裡，這湯才有口感，更好喝；

3，最後香菜的加入可提味了，不建議省略

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支援，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！