南寧排名第3的老友粉店,藏在菜市裡面,開了28年,老闆很任性

南寧排名第3的老友粉店,藏在菜市裡面,開了28年,老闆很任性

廣西是個米粉的王國,這裡米粉種類繁多,“一碗粉,一座城”,基本上每一座城市都有自己特色味道的米粉。老友粉就是南寧的專屬味道,南寧的氣候多潮溼悶熱,而老友粉的酸味和辣味能讓人出汗,從而能排出身體內的溼氣,這也許是南寧人喜歡吃老友粉的原因之一吧。

南寧排名第3的老友粉店,藏在菜市裡面,開了28年,老闆很任性

在南寧青秀區柳沙附近有一家老友粉店,位置很好找,就在柳園路新興村菜市裡面,一排小吃店的中間,一共是兩間鋪面,門口停滿了電動車。據說是開了28年的老店了,老闆是一對50多歲的夫婦,營業時間全看心情,就是那麼任性。

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吃老友粉一定要看爐火大不大,爐火大才能在短時間內把酸筍、豆豉、辣椒、蒜的味道給爆出來,另外一個就是食材,食材一定要新鮮,這樣湯的味道才夠鮮,這家店的火力非常猛,食材看著也很新鮮,非常好。

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這家店雖然從外面看著很不起眼,但卻曾在2018年“最正宗老友粉”大賽中獲得過第3名。生意一直也很不錯,除了附近的小區居民,還有很多每天從別處特意過來吃的顧客。

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作為一家經營有近30年的老店來說,口味一直保持得不錯,而且粉的種類很多,除了各種老友粉,還有生料煮粉、幹撈粉和炒粉等多種品種供應。食材有隔山肉、鮮肉、各種豬雜、各種牛雜、魚腩、牛腩等很多種。

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這家店雖然環境一般般,衛生不敢保證,但是粉、湯、肉都是好吃的。各種豬牛下水都處理得很好,一點異味也沒有,粉腸厚脆入味,花腸脆爽,鮮嫩有嚼勁,湯很清甜,還配有豆芽。

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他家的炒粉是一絕,老友三鮮炒粉裡面有海鮮、瘦肉和豬雜,海鮮和瘦肉可以給粉提鮮,豬雜滿足了下水愛好者們的口腹之慾,粉質也很好,炒出來還是完整的,不碎。火候掌控得很好,鍋氣十足,非常香!