開闢了絲綢之路的張騫，還給中國人帶回了哪些好吃的

西漢建元二年（前139年），一個叫張騫的漢朝官員，奉漢武帝的命令，率領100多人從漢朝都城長安出發，前往萬里之遙的西域。元朔三年（前126年），張騫從西域歸來。

元狩四年（前119年），張騫再次奉命出使西域。這次，張騫帶了300多人，以及大量的金幣絲帛等財物和萬頭牛羊。元鼎二年（前115年），張騫返回長安。

張騫一生共兩次出使西域。第一次充滿各種艱難險阻，連他本人都曾經兩次被匈奴人扣押，長達十幾年。他從長安出發時身邊有100多隨從人員，絕大多數都死於西域，以至於回來只剩下張騫和嚮導堂邑父兩個人。第二次就輕鬆多了，6年間他們沒有遇到太大的危險。

張騫兩次出使西域，具有十分重大的歷史意義：使漢朝與西域建立了友好關係，加強了中國與西亞、歐洲各國的聯絡，開闢了歷史上有名的陸上絲綢之路。正是在張騫所作大量工作的基礎上，神爵二年（前60年），漢朝在西域設定了西域都護府，對往來於絲綢之路上的商旅行人進行保護，第一次將西域地區納入漢朝的管轄之中。

其實，對於廣大的吃貨來說，張騫兩次出使西域，還有另外的意義——他從給中國人帶來了許多新的食物品種。

比如葡萄。

唐朝詩人王翰寫了一首非常有名氣的邊塞詩：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”如果張騫不從西域帶來來葡萄，王翰就沒辦法寫出如此豪放的詩歌。

雖然中國《詩經》裡曾經提及過野生葡萄的存在“六月食鬱及薁”，但我們今天習慣所說的葡萄，卻是從歐洲傳來的。葡萄的原生地是黑海和地中海沿岸一帶，後來在埃及、敘利亞、伊拉克、伊朗、南高加索等地陸續栽培。春秋戰國時期，歐洲葡萄傳到西域一帶，由於匈奴的存在，未能傳到中原地區。電視連續劇《楚漢傳奇》中，有一個秦二世胡亥吃葡萄的畫面，顯然，這串葡萄是劇組強行扔給胡亥的。

張騫出使西域後，在大宛國見到了葡萄，將之帶回漢朝。隨後，中原地區才開始栽種葡萄。由於葡萄不抗寒、不耐旱，栽種的地方不廣，能夠釀成葡萄酒的更是少之又少，極為珍惜。《太平御覽》記載，東漢末年，扶風有一個名叫孟佗的人，給大太監張獻了一斛葡萄酒，獻給了。張讓品嚐後很高興，賞他做涼州刺史。

比如黃瓜。

黃瓜是我們生活中一種很常見的蔬菜，它的原產地並非中國。最早栽培黃瓜的地區是印度。早在3000多年前，印度就開始栽培黃瓜，他們第一個將野生黃瓜馴服成了一種能夠食用的蔬菜。張騫出使西域後，將黃瓜帶回到中原，廣泛種植於大江南北。

黃瓜剛剛傳入中國時，名叫“胡瓜”。這是因為，人們稱西域一帶的人為“胡人”，因而得名。後來，“胡瓜”被改名為“黃瓜”，直至今天。

再比如核桃。

核桃是一種老百姓喜聞樂見的堅果。目前，中國是世界核桃生產第一大國，擁有全世界最大的種植面積和產量，出口量則居世界第二，僅次於美國。

核桃原產於歐洲，經過波希戰爭、十字軍東征等軍事行動的傳播，逐漸傳到亞洲。張騫出使西域時帶回中國，初名胡桃，種植在陝中，隨即在中原地區推廣開來，“漢時張騫使西域，始得種還，植於秦中，漸及東土，故名之。”

根據《西京雜記》記載，漢武帝修建的“上林苑”中就有核桃樹：“金城桃、胡桃，出西域，甘美可食。”

再比如芫荽。

芫荽就是香菜，這是一道很特別的蔬菜，是火鍋調味碗裡不可或缺的一部分。

芫荽的原產地是歐洲南部和亞洲中部，以及靠近地中海的地方。根據《博物志》記載，張騫出使西域回來後，帶回了芫荽，初名“胡荽”，後改為“原荽”，後逐漸被稱為“芫荽”。芫荽在中國培育栽種後，成為一種常見的蔬菜。南北朝時期成書的《齊民要術》裡，詳細地記載了芫荽的栽培技術和醃製方法。

除了葡萄、黃瓜、核桃等，張騫還從西域帶回了芋頭、苜蓿、蠶豆、石榴、芫荽、大蒜、豌豆、蒔蘿、蘆薈、胡蘿蔔、芝麻、大蔥等水果、蔬菜、農作物。毫無疑問，這是無數“吃貨”們的福祉。否則的話，我們今天吃火鍋，連調料都配不齊。