嬰兒輔食小米蝦仁粥，附輔食快速製作技巧

現在很多媽媽覺得寶寶營養不夠，想餵食一些補品，其實小米就是最好的補品。小米不僅含有較多的碳水化合物，可為寶寶提供生長髮育所需的能量，而且小米不需要精製，儲存了許多維生素和礦物質。

1、維生素B1含量是大米的一倍還多。

維生素B1可保護神經系統，促進胃腸蠕動、增加食慾。

2、小米還含有較多的磷、鎂、鉀。

磷

構成骨骼和牙齒，參與能量代謝，調節體內的酸鹼平衡，還是使心臟有規律的跳動，維持腎臟正常功能和傳達神經刺激的重要物質。

鉀

在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝，維持神經肌肉的正常功能。

鎂

對維持骨骼和牙齒的強度和密度有重要作用，還能促進鈣的吸收，沒有鎂，鈣很難發揮作用。

3、小米煮粥能健胃消食，補虛健脾，和胃清熱，有代參湯的美譽，對於不愛吃飯

和脾胃功能不好的寶寶很有幫助。

今天的輔食製作是小米蝦仁粥，它是一道主要以蝦仁和小米為原料，配以蔬菜等輔料製作而成的稀飯，製作工藝簡單，味道鮮美，很受孩子們的喜愛。

食材：小米40克、蝦兩隻、小青菜20克、鹽0。5克（鹽可放可不放，因為蝦本身也帶點淡淡的味道）

適合月齡：12M+

對以上食材不過敏的寶寶

做法：

1、小米洗淨，加清水浸泡一個小時

2、浸泡後的小米倒入鍋裡

3、一次性加足清水

4、蓋上鍋蓋、大火煮開後轉小火慢慢熬煮

5、熬煮的時候處理配料。青菜洗淨切成絲

7、蝦去頭去殼去蝦線

8、去殼後的蝦仁洗淨切成小丁

9、小米粥熬至黏稠

10、先把蝦丁放進鍋裡

11、攪拌煮一分鐘

12、把青菜絲放進去

13、混合攪拌後再煮一分鐘，可根據情況放鹽，鹽可放可不放，如果覺得有味道就可以不用放。

14、營養豐富可口的小米蝦仁粥就熬好啦！

總結的輔食製作技巧：

1。寶寶吃得分量很少，建議用小鍋烹飪，我用的是小奶鍋，煮粥比較方便。

2。大米和小米都可以煮粥，寶寶月齡小的時候都應該打成粉狀煮成米糊，月齡大一些後小米就可不打碎了，大米還是應該打成米碎，還可以縮短煮粥的時間。

3。寶寶每天吃的肉類和蔬菜應交換著吃，交換著吃營養才會比較全面，光吃肉很容易便秘，但只吃米麵類，營養不夠豐富。

烹飪小分享

如何挑選小米

正常的小米米粒大小及顏色均勻，呈黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲無雜質。正常的小米聞起來有清香味，無其他異味，嚴重變質的小米用手能很輕易的搓成粉狀，碎米多，聞起來有黴味或其他不正常的氣味。

如何變別小米是否染色

可以取少量小米放在白低上，用嘴吹氣使其潤溼，然後用紙搓小米數次，看紙上是否有輕微的黃色，如有黃色說明小米中染有黃色素，也可將少量小米加水潤溼，如水有輕微黃色也說明摻有黃色素。