大米和糯米都是米，為什麼大米可以作為主食，而糯米卻不可以呢？

在生活中，我們平日裡都是以大米為主食，也有的人很喜歡吃糯米；而且糯米有著軟軟糯糯的特點，黏性比較高易抱團，可以用來做各種小吃、點心。對此，有人產生了疑惑，大米和糯米同樣是米，為什麼大米可以作為主食，而糯米卻不可以呢？

糯米是糯稻脫殼的米，在南方稱為糯米，而在北方則被稱為江米。粽子、八寶粥等甜品的主要原料就是糯米，糯米也是釀造甜米酒的主要原料，在日常生活當中用途也是比較多的；糯米和大米的成分都差不多，成分較多的都是澱粉，不過大米的澱粉和糯米的澱粉卻有一些區別。

大米當中含有的是直鏈澱粉，而糯米當中的澱粉幾乎都是支鏈澱粉，這也是糯米為什麼吃起來軟軟糯糯的了。雖然口感上糯米可能比大米更好吃一點，但是吃多了容易引起消化不良，因為糯米中的澱粉不能輕鬆的被體內的唾液和唾液酶分解掉，而且很多人在吃糯米飯的時候，總會感覺吃不飽，一不小心就會吃多了使得胃難受起來。

當然也有許多人說，糯米不能作為主食，是因為糯米的產量較少，但實際上是因為市場對糯米的需求量少，所以種植的規模不大；而且生活當中的糯米價格比普通大米的價格要貴好多，現在都講究科學飲食，以及追求合理消費，所以大家都會選擇買普通的大米作為主食，自然也就沒什麼人會經常吃糯米，更別說把它做主食了。

糯米的營養價值還是很高的，適當的吃點糯米，有益於提高我們的身體免疫力和抵抗力，雖然糯米不可能成為主食，但是可以用來做各種小吃、點心；偶爾吃一吃糯米對身體還是有好處的，平時做大米飯的時候，可以適當加一點糯米，這樣搭配起來也是不錯的。歡迎關注，也可以在評論區分享你的看法和觀點。