糯米粉一定要試試這種做法,一蒸一卷,軟嫩甜香,一口一塊真解饞

糯米粉一定要試試這種做法,一蒸一卷,軟嫩甜香,一口一塊真解饞

糯米粉一定要試試這種做法,一蒸一卷,軟嫩甜香,一口一塊真解饞。現在是夏天,天氣特別熱,就愛吃一些冰涼軟糯的糯米糕,一口一塊停不下嘴的節奏,別說小朋友愛吃了,大人看著也嘴饞。從小就很愛吃各種軟軟糯糯的食物,尤其是用糯米粉做的各種美食和小吃,我都特別愛吃,現在長大了,家裡的小朋友也很喜歡吃糯米做的各種零食小吃。我們當地的早茶店裡,都會有各式各樣不同口味的糯米糕點,每回去都會必點幾道,複雜的我們自己不會做,但是一些簡單的我們也可以自己在家裡做,味道一點也不比早茶店裡的差呢。

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用糯米粉製作的點心有很多種,這裡要跟大家分享的是一道特別簡單的:豆沙糯米卷。糯米的軟糯搭配上豆沙的香甜,另外再裹上一些椰蓉一起,別提有多香了,關鍵是做法真的很簡單,粉類混合在一起先蒸熟,放涼後攤開塗抹上豆沙餡,捲成長條,然後滾上一層椰蓉,切成小段就可以享用啦。廚房小白看了也會做的,沒有太多複雜的步驟,是一道在家就能完成的美味糯米小吃。學會了可以回家給家人露一手。

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為什麼你做的豆沙糯米卷跟餐廳裡的口感不太一樣呢?有的小夥伴說自己做的糯米卷蒸熟後吃起來特別粘牙,但是餐廳裡的不會,這其實是你在蒸糯米粉漿的時候用的全是糯米粉和水。其實我們還需要搭配上一定比例的玉米澱粉、油和水一起混合成粉漿,這樣蒸出來的糯米餬口感軟嫩不粘牙,吃起來口感也特別好,具體的用料配方在文中準備食材裡有詳細介紹。糯米粉試試這個好吃做法,一蒸一卷,軟糯甜香,吃一次就忘不掉了。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【豆沙糯米卷】

準備食材: 糯米粉00克、玉米澱粉20克、糖適量、 水120克、油適量、紅豆沙和椰蓉各適量。

詳細做法:

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1、準備一個大碗,把糯米粉、玉米澱粉、糖、水和適量油一起放入碗裡,用筷子攪拌均勻。

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2、將攪拌好的粉糊上鍋隔水蒸,大火蒸個25分鐘左右。(量大的蒸的時間稍微長一些)。

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3、蒸熟透了的糯米粉已經凝結在一起了。

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4、戴上手套給它刮出來。因為比較粘手建議用手套方便操作。

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5、揉麵墊上撒上適量的椰蓉。

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6、把蒸熟的糯米糊放入揉麵墊上滾一圈,均勻的裹上椰蓉。

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7、用擀麵杖擀開,擀成一個長方形的麵皮狀態。

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8、均勻的塗抹上一層豆沙餡。四周的地方可以留白。

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9、接著將糯米麵皮捲起來,揉成長條。

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刀子上沾點水防止粘刀,切成大小均等的小塊即可裝盤上桌享用,這樣一道家常版的:糯米卷就做好啦。這樣做出來的糯米卷,軟糯香甜,還帶有豆沙和椰蓉的香,糯米軟軟糯糯的,香甜還不膩口,實在是太好吃了。一口一塊停不下嘴,好吃又解饞,當零食,下午茶點心吃豆沙非常棒的呢。蒸一蒸,捲一捲就好了,我們全家人都很愛吃,尤其是小朋友,每回做這道糯米甜品都吃嗨了。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、糯米粉裡搭配上一定比例的玉米澱粉,這樣混合在一起蒸出來的糯米卷口感軟糯但是不軟糯不粘牙,特別好吃。

2、這裡捲入的餡料是豆沙和椰蓉,大家也可以根據自己的喜好,搭配上芝麻花生碎,或者其它的水果餡料,都各有風味。

3、蒸好的麵糰稍微放涼一點再來操作,因為熱的時候很粘手,還容易燙手。