椰蓉小餐包放兩天也一樣的柔軟拉絲！

這次做了一盤迷你版的椰蓉小餐包，因為小所以就沒加椰蓉餡兒了～用28×28金盤烤的可以裡面包上椰蓉餡兒會更香啦！

By 只是 好朋友。

用料

高筋麵粉 270克

低筋麵粉 30克

奶粉 15克

牛奶 175克

雞蛋液 35克

細砂糖 35克

黃油 30克

鹽 3克

耐高糖酵母 4克

做法步驟

1、除黃油、鹽以外的所有食材放入廚師機桶內，開低速混勻成團，再開高速打出厚膜。加入軟化好的黃油、鹽，揉至完全拓展階段，能扯出薄膜即可。（做小麵包也可以不用揉到手套膜的）將揉好的麵糰放在盆裡蓋上保鮮膜，放置室溫發酵至兩倍大（大約一個小時左右），手指蘸麵粉，輕輕戳一下，麵糰不回縮不塌，就發酵好了。

2、取出發酵好的麵糰，輕揉排氣，將麵糰分成16個麵糰（大約37g每個），滾圓放入烤盤中。全部做，好後，放入發酵箱溫度32-35度，溼度70-80度進行二次發酵，時間大約40分鐘。發酵好後，刷蛋液，撒上椰蓉。

3、放入預熱好的烤箱中，165分鐘烘烤20分鐘左右。上色後蓋錫紙。

4、拉絲小餐包

5、椰蓉超香

6、奶香好吃！

7、小朋友也是超愛。

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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