春天吃紅豆好，教你做紅豆牛奶小甜品，方法簡單，香甜嫩滑又營養
紅豆又名相思豆，古詩有云“紅豆生南國，春來發幾枝”講的是用紅豆來寄託相思之情，悽美感人。可見紅豆在古代就受到人們的喜愛並被廣泛傳頌。又是一年春來到，萬物復甦的季節，一切都充滿著勃勃生機，讓人心生希望。
很多人在春天這個季節會多吃一些紅豆，說多吃紅豆好。這是為什麼呢？
帶著疑問我請教了我的一位營養師朋友，她告訴我，冬天過去，轉入春天，季節交替，開始潮溼起來，我們可以透過多吃一些紅豆來幫助清理腸道排毒，因為紅豆有助於增加胃腸蠕動，能幫助預防便秘，增進排尿。所以說春天多吃紅豆好。紅豆的吃法有很多種，可以在熬粥的時候放一把，或者煮成紅豆湯，也可以做成豆沙餡包成豆包等等。我特別喜歡吃紅豆，喜歡紅豆嚼在嘴裡那種沙沙的感覺，總能聯想到小時候吃過的一種紅豆雪糕，2毛錢一根，清清涼涼中透著濃濃的紅豆香。
今天跟大家分享一道小甜品，主要原料是紅豆和牛奶
。兩種食材都很有營養，牛奶是我們補充蛋白的重要來源之一，但是有的小朋友不喜歡喝牛奶，大家可以試試我這種方法，將牛奶做成小甜品，保證你家的小朋友一次就愛上。而且我們用到的食材也很簡單，一把紅豆，一盒牛奶搞定，製作起來也很方便，關鍵是味道香甜，口感嫩滑，大家一起來看看吧~
——-紅豆牛奶小甜品——-
【食材】
紅豆1把（多一點少一點都沒關係），牛奶1盒（250g），白糖30g（喜歡甜口的可以適量增加）玉米澱粉（40g）椰蓉適量（也可以換成抹茶粉或者可可粉或者熟粉等）
【製作方法】
第一步、將紅豆蒸熟
碗中放入1把紅豆，紅豆的量可以根據自己的情況來把握，多點少點沒有關係，將紅豆用清水洗乾淨，然後泡一晚上，這樣有利於我們將其蒸熟。因為紅豆不太容易熟，所以我一般在需要用到紅豆的時候，都會提前泡上一晚，這樣做起來節省時間又省電。泡好的紅豆放入蒸鍋中，蒸二十分鐘到半個小時就熟了。然後將紅豆撈出備用。也可以直接用水煮，總之就是要讓紅豆熟透。
第二步、準備一個耐高溫容器
準備一個耐高溫的不沾容器，我是用了我家的玻璃飯盒。在容器底部鋪一層椰蓉。當然如果你準備的是抹茶粉就鋪抹茶粉，準備的是可可粉就鋪可可粉。
第三步、將牛奶和澱粉白糖混合
準備一個不粘鍋，也可以是自己家平時用的奶鍋，將牛奶倒入鍋中，加入玉米澱粉，白糖，然後用筷子或者勺子將其攪拌均勻至融化。
第四步、開火熬製
開中小火，用鏟子不斷攪拌鍋中的牛奶，一直攪拌，慢慢的鍋內的牛奶就會變得黏稠。這個過程很快，熬到如下圖的狀態全程也就2分鐘時間。這時候就可以關火了。注意不要熬得太黏稠，否則會粘鍋，不容易盛出，也不方便我們整理形狀。這時候的牛奶還是可以流動的。
將我們準備好的熟透的紅豆，倒入鍋中，用鏟子繼續攪拌，將紅豆攪拌進牛奶糊中。這個過程儘量快一些。否則牛奶會變得很粘稠。
然後將紅豆牛奶糊倒入我們準備好的耐高溫不沾容器中，蓋上蓋子，或者用保鮮膜封住放入冰箱冷凍2小時。
第五步、整理形狀
在面板上鋪一些椰蓉，從冰箱冷凍層取出容器，此時的紅豆牛奶糊已經凝固了。我們可以先用刮刀將四周刮一下，這樣就很容易取出了。然後將大塊的紅豆牛奶糕切成小塊，四周沾上椰蓉就可以啦。
紅豆牛奶小甜品就做好了，咬上一口Q彈軟糯，入口即化，像乳酪一般嫩滑，香甜可口中透著濃濃的奶香味，慢慢咀嚼還能吃到整顆的紅豆，再細嚼還有椰蓉散發的鮮香，層層美味，讓人吃一次就愛上。
【小茉莉有話說】
1、除了放椰蓉以外，大家可以根據自己的喜好選擇其他的材料，比如抹茶粉或者可可粉都可以。
2、在熬製的過程中，要保持中小火，待牛奶開始變稠的時候就關火，將紅豆攪拌進去，儘快倒入我們準備好的容器中。切記不要熬得太久，會很濃稠，影響口感。
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