家有很多蛋清怎麼辦?蛋白椰蓉薄脆餅乾 5分鐘搞定 好吃又易做
這是一款製作超級簡單,只需攪攪拌拌就能輕鬆做成功的小零食。而且想做什麼口味做什麼口味,我之前做過杏仁的、芝麻的,這次做了咖啡椰蓉的,下次打算做個可可蔓越莓的:)
烤出來的小餅乾真的是一咬嘎嘣脆,可惜沒有做影片,讓大家聽一下聲音。濃郁的咖啡椰香味,簡直太好吃了。
而且其實這還是一個消耗蛋白的好辦法。最近做月餅用的奶黃餡,用的都是蛋黃,於是剩下了很多蛋白。這款餅乾正好可以完美地消耗掉所有蛋白。
大家一起來試做吧!
●配方奉上。
蛋白 150克(差不多5個雞蛋的蛋白量)
椰蓉 110克(可換成杏仁碎、芝麻、蔓越莓幹碎)
低筋麵粉 55克
速溶咖啡粉 5克(可不放)
細砂糖 90克
黃油 55克
●步驟如下。
蛋白加入砂糖,攪拌均勻。
篩入麵粉和咖啡粉,攪拌均勻。
加入椰蓉和融化的黃油,攪拌均勻。
注:倒入的黃油不要溫度太高。如果換成蔓越莓幹碎,要儘量切碎一點。太大會影響餅乾脆度。
用勺子將攪拌好的糊糊舀到烤盤上。放入提前預熱好的烤箱170度25分鐘。
注:
餅乾一定不要舀太多,要薄薄一層在模具上即可。越薄烤出得越脆。
最好是餅乾的專用烤盤,如果沒有,就用瑪芬模具也可以,舀一點,淺淺蓋住模具底就可以。
剛烤出來的餅乾是軟的,要等放涼就變得十分脆啦!
好啦,就是這樣啦,我是張嘻子。我承諾——
這裡的每一種配方都是我親自做過的,每一幅圖片都是我自己拍攝,每一篇食譜都是我親自撰寫。
為了美好的食物,我花費了很多的心思和精力,如果你們看著覺得還不錯,就請“關注”我吧。:)