2元錢1根的烤腸裡究竟是什麼肉？該不該吃，你還敢吃嗎？

2元錢1根的烤腸，對於小學生和上班族來說，真的誘惑挺大大的，還沒你走到跟前，焦香撲鼻的氣味早已串入你的鼻腔，好些人都會忍不住買上1-2根來吃，說實話真的很解饞。

街頭烤腸

賣此種烤腸的點分佈的特別廣，公園附近的攤點、學校周邊的小賣部、滷味店、公交車站旁邊的報刊亭，不僅城市中到處可以見到它的身影，而且也已經滲透到廣大的農村。

臺灣美食：石烤香腸

1根2元錢的烤腸，先不說它裡頭放的是什麼肉，真的佩服現在的廠家，能將它的味道做的如此誘人，還真是下了一番功夫的，吃起來肉香味十足，如果不去深究它，好些人真的不知道它裡頭放的到底是啥東西。

烤腸

那我們就來了解下，這些的烤腸是如何製作的，裡頭到底放了些啥東西呢？

先說，有正規的生產許可證的廠家是生產的。

合格生產的烤腸的主料：雞皮、鴨皮、雞胸肉（豬肉或者牛肉的邊角料）、澱粉、豬肉香精、紅曲、防腐劑、大豆蛋白等等。

其中澱粉的含量是重點，它是降低成本的主要原料，

烤腸中肉的含量微乎其微。

烤腸中另外一種重要的原料就是大豆蛋白，它的具有非常強的吸水性和吸油性，

將它加入粉漿中會起到乳化和凝固的作用，讓烤腸吃起來Q彈有嚼頭。

路邊烤腸

再說，沒有正規生產許可證的，市場極其混亂，配方倒簡單：玉米澱粉 色素 肉精粉 防腐劑 亞硝酸鹽，肉可能是邊角料碎肉或者其他不明來源的肉類。

亞硝酸鹽攝入過量會比較危險，它可以起到增色和防腐的作用，烤腸中會大量使用到它，食用過量會引起中毒。

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