買皮蛋時，遇到這3種最好別買，便宜也不要，老闆自己從來都不吃

買皮蛋時，遇到這3種最好別買，便宜也不要，老闆自己從來都不吃

這幾天山東的天氣和鬧著玩一樣，白天的溫度高，太陽也大，但是一到晚上，老天爺就變臉了，前天晚上颳大風下大雨，昨天晚上不僅颳風下雨，甚至還下起了冰雹，一瞬間讓大家重新穿上了外套。雖然這兩天的天氣不穩定，但是依然感覺胃口不太好，總願意吃點涼拌菜，拍黃瓜有點清涼，不太適合，涼拌皮蛋倒是很不錯的選擇，吃起來沒有那麼涼，但是卻不失清爽滑嫩，真的是又下飯還下酒。

皮蛋這個東西，可能由於它特殊的味道，有許多人都是不愛吃的，但是對於我們家來說，皮蛋是家裡必不可少的一種食材，尤其是夏天，涼拌皮蛋、薑汁皮蛋和涼拌黃瓜一樣，都是我們家餐桌上的常客。皮蛋一般都是經過醃製過的鴨蛋，如果我們不會挑選的話，很容易買到一些味道差，甚至有點變質的皮蛋，最後大家不愛吃，還浪費了錢，特別的可惜。

我就不太會挑選皮蛋，之前買到過劣質的皮蛋，回來還受了老媽一頓吐槽，不過吐槽歸吐槽，但是老媽也把挑選皮蛋的方法教給了我，從那之後，再也沒有買到劣質的皮蛋。今天呢，我就把挑選皮蛋的方法分享給大家，買皮蛋時，遇到這3種最好別買，便宜也不要，老闆自己從來都不吃。

第一種：拿起皮蛋搖晃一下，聽皮蛋發出的聲音。品質好還新鮮的皮蛋，即使再怎麼搖晃，它都是不會發出任何聲音的，如果你搖晃的時候，聽到了晃盪的聲音，那就說明這個皮蛋已經不新鮮了，甚至有點變質了。

第二種：觀看皮蛋的外殼。超市裡賣的許多皮蛋都是沒有外面那層泥的，我們可以很直白的看到皮蛋的蛋殼，如果蛋殼上面有裂痕或者黑色的斑點，那就不要買了，說明皮蛋在醃製的過程中，可能因為操作不當，已經變質變壞了。

第三種：掂一下皮蛋，根據彈顫程度來判斷皮蛋。我們用手掂一下皮蛋，如果感覺有些許彈顫的感覺，就說明這個皮蛋是新鮮的，如果沒有這種感覺，就說明這個皮蛋的品質很差了，或者放的時間已經很長了。