挑柿子，選“軟的”還是選“硬的”，多虧果農提醒，一挑一個準甜

大家好，我是妙招妹，現在正是吃柿子的季節，這柿子當中含有大量的碘維生素，有潤肺生津降低血壓等多種功效，那麼柿子好吃，該如何挑選呢？

俗話說柿子總挑軟的捏，越紅越甜！其實這是不夠準確的！我們還要看柿子的萼片！如果萼片發乾，那麼吃起來就容易澀，麻嘴！我們要挑萼片帶綠的柿子，採下來的時間短，利於我們儲存，而且吃起來也更甜！

不過有時候我們買的柿子，總會出現發澀的情況，想要快點吃，又該怎麼解決呢？

第一個方法： 首先我們可以將柿子和成熟的蘋果或者其他成熟的水果，裝入同一個保鮮袋中，然後紮緊袋口，成熟果實釋放的乙烯等氣體，能促進柿子的酶活性及呼吸作用，2-3天，就可以解決柿子發澀的問題了！

第二個方法： 我們也可以在柿子上塗抹高度數的白酒。

然後放到袋子裡，紮緊口袋，柿子中所含的鞣酸是澀味的主要來源，酒精可以將鞣酸轉化為其他物質，同樣的放上2-3天，柿子的酸澀味也能很好地去除！

第三個方法：我們準備一個保溫的容器，將硬柿子放進去，倒入溫水，沒過柿子就可以了，最後我們蓋緊蓋子給它保溫，這是因為柿子中的鞣酸溶於水，在密閉的條件下，能夠讓柿子和空氣隔絕，鞣酸也能被溫水分解轉化為其他物質，這樣放置半天，柿子就不會澀了，是最快速有效的方法！

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