為何“蘋果自由”都快成為奢望？

格隆匯5月16日丨那些年，“車釐子自由”成為了判斷人們財務自由的方式或手段。所謂“自由”，通俗的意思是，價格蹭蹭往上漲，還奢望一段時間內會下來。

近段時間，不要說車釐子了，現已經降級為“荔枝自由”，並且“蘋果自由”也都快保不住了。

為何蘋果等常見大眾水果，其自由都快成為了奢望？很簡單，漲上去了，還沒下來。

據北京新發地水果批發資料看，新發地市場2019年5月份的水果批發價格平均在六塊一毛五/每公斤左右，比2018年同期上漲了大概在78%，最近一週的漲幅達到10%，目前價格比較春節前總體漲幅在50%以上。

在北京水果市場，蘋果6元/斤，比去年同期上漲2元，漲幅為50%，其實在其他市場，遠不止這個價，比如筆者住宅附近的水果店已經到了10元以上。

不僅僅是蘋果，還有香蕉、梨子、西瓜、葡萄等在常見不過的水果都出現了較為明顯的價格上漲。尤其是荔枝，往年普普通通的，幾元一斤，現在都已經以顆輪英雄了。

（來源：北京市場水果價格）

不僅僅是北京，水果漲價的地圖已經鋪開了，全國都普漲了，包括一線、二線、三四線城市均出現大漲勢頭。

據農業農村部“全國農產品批發市場價格資訊系統”監測顯示，水果中，漲幅最大的要數富士蘋果，自3月中旬起，環同比一直呈增長趨勢，近兩週來，同比漲幅甚至超過40%。此外，春節過後，香蕉價格也一直高於去年同期價格，西瓜價格近兩個月來同比一直上漲。

對於每年人均消費水果82公斤的中國人而言，水果已然成為居民食物消費的重要組成部分。水果短時間內的大漲，讓吃貨們倍感震驚，在網上一片吐槽。

如果你連便宜的水果都吃不起的話，一個網友出了個“好主意”，把黃瓜和西紅柿當水果吃，補水補維生素還便宜。

其實，也有網友反應：西紅柿也開始不自由了。

那麼問題來了，到底是什麼原因導致了水果價格的大幅上揚呢？

1、短時間供需失衡

內地水果的普遍大漲，主要的原因還是供需短時間內出現了較大失衡。

消費需求端，一直很旺盛。

長期看，中國內地水果消費量逐年提升。據中國農業科學院農業資訊研究所預測，2019年全國水果直接消費量將達到1。23億噸，2020年將達1。27億噸，2025年達到1。37億噸，2028年達到1。45億噸，與基期相比增長27。2%，年均增速2。3%。

中國人均水果消費量自然也就同步提升，2019年預計提升至87。6kg/人，2025年提升至95。7 kg/人，2028年提升至100。8kg/人。

短期來看，特別是進入5月，全國多地氣溫回升非常明顯，對於水果的需求環比明顯提升。

供給端方面，短時間內則出現了較大問題。

去年3月，北方地區氣溫突然回升，陝西、河南、甘肅、山東、寧夏、山西等我國幾個北方水果主產區普遍出現果樹花期提前的現象。不久之後，到清明節全國大部分地區突然出現極端天氣，一些地方甚至突降冰雹，北方普遍大面積降溫，上述部分地區最低溫度甚至下降到零下4度～5度。被稱為50年罕見的極端天氣。

像蘋果這類水果花期最多能承受零下4度，由於受到極端天氣的影響，坐果率出現明顯下滑，幾個主產區平均減產量都在35%左右，其中山西、陝西部分地區，減產量甚至達到70%。

截至2018年12月13日，全國蘋果入庫量605萬噸，同比2017年入庫量966萬噸下降37%，相比前幾年的1000萬噸，至少減了400萬噸，這也是五年來入庫量最低的水平。其中陝西入庫量141萬噸，同比下降50。5%。

蘋果大幅減產，導致庫存又低，自然收購批發價格也會飆升，傳導到消費者那裡自然也水漲船高。

不僅僅是蘋果，還有梨子、桃子、桔子等常見水果均受到極端天氣的影響。

2、水果價格季節性變化

從2014-2018年過往歷史來看，內地水果的價格呈現明顯的季節性變化。每年5月、6月均是環比一季度出現了較為明顯的上漲。

（圖：2014-2018年平均批發價格）

這是因為很多水果，比如西瓜、荔枝，5月才是上市初期，還沒有到大規模採摘的時候，價格貴一些也就好理解。隨著時間的推移，大多水果品類成熟期到了，價格就會承壓回調。

（水果成熟季節分佈圖，來源：每日經濟新聞製圖）

3、運輸儲存等成本上升

從水果的種植、採摘、批發、運輸、零售等各個環節，其成本均出現小幅的抬升。

就拿廣東的例子來說。據廣東省商務廳釋出資訊顯示，5月6日-5月12日，水果零售均價環比上漲0。2%。由於上週天氣以陰雨為主，水果運輸及儲存成本略有增加，帶動水果整體價格上漲。還有零售環節，現在的門面租金真的不便宜，價格上漲較快。

此外，隨著人們生活水平的提高，對於水果同樣會出現“消費升級”，次類水果、賣相不好的水果也越來越難賣出去了。所以，在流向最終消費端的時候，其包裝、分揀要求比較高，很多不好的果子都被剔出去了，市場上都是好果，價格會高一些。

其實，除了水果，最近的蔬菜、豬肉等價格也都出現了不同程度的漲幅。你看看CPI就知道了。

據統計局5月9日公佈的資料顯示，4月份，CPI同比上漲2。5%，漲幅略有擴大；環比上漲0。1%，由降轉漲。

從同比看，4月CPI漲幅比上月擴大0。2個百分點。其中，食品價格上漲6。1%，影響CPI上漲約1。19個百分點；非食品價格上漲1。7%，影響CPI上漲約1。35個百分點。在食品中，豬肉價格上漲14。4%，漲幅比上月擴大9。3個百分點，影響CPI上漲約0。31個百分點。鮮果價格上漲11。9%，影響CPI上漲約0。22個百分點。

3月CPI為2。3%，4月就到了2。5%，連續在2個月在2上方執行，也表明目前處於溫和通脹的狀態。

價格漲上去，以後不下來了，時間一久，大家也就都習慣了。這個在經濟學上叫“通貨膨脹”。

通貨膨脹的原因有很多，比如貨幣超發、石油漲價、社會生產能本過高等等。這些在最近都有一些苗頭。尤其是央行貨幣的“溫和”放水，樓市調控嚴格不能去，股市行情爛不願去，那麼有一部分資金就會民生領域，價格出現較大幅度的上漲也就解釋得通。

過了這個夏天，大多水果價格會下滑，但是想全面回到幾年前，比如常見水果都在5元以下的時代，基本是不可能了。不為別的，你的錢每時每刻都在貶值……